/ / / Класичний червоний борщ з книги «Домоведення»

Класичний червоний борщ з книги «Домоведення» - Це Смак

Класичний червоний борщ з книги «Домоведення» - Це Смак
  • Перші страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Яскраво-червоний борщ за рецептом з радянської книжки «Домоведення»

Як приготувати класичний червоний борщ? Насправді, рецептів цієї страви не перерахувати. І напевно у кожної господині є свій фірмовий спосіб приготування улюбленої сімейної страви. Але ми вирішили показати вам один з еталонних варіантів, яким могли користуватися ще наші бабусі і мами.

Класичний червоний борщ з книги «Домоведення» — приклад того, що все геніальне просто. В рецепті ви знайдете мінімум базових інгредієнтів. А сам спосіб приготування досить незвичайний. Майже всі овочі для страви спочатку тушкуються, а тільки потім заливаються бульйоном. У результаті виходить густий наваристий борщ.
Оцінка 4.2 / Голосів 58

Інгредієнти

  • Яловичина: 500 г
  • Буряк: 300 г
  • Цибуля: 200 г
  • Капуста білокачанна: 200 г
  • Картопля: 200 г
  • Морква: 100 г
  • Томатна паста: 2 ст. л.
  • Оцет: 1 ст. л.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Лавровий лист: 1-2 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Петрушка: за смаком
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Класичний червоний борщ з книги «Домоведення» - Це Смак

  1. Першим ділом приготуйте м'ясний бульйон. Потім поріжте буряк, цибулю, моркву соломкою, петрушку подрібніть і нашаткуйте капусту.Класичний червоний борщ з книги «Домоведення»Класичний червоний борщ з книги «Домоведення»
  2. Всі інгредієнти, крім капусти, покласти в супову каструлю. Додайте томатну пасту, оцет, цукор і соняшникову олію. Накрийте овочі кришкою і відправте на невеликий вогонь тушкуватися.
  3. Час від часу перемішайте овочі, щоб вони не пригоріли. За необхідності влийте трохи води або готового м'ясного бульйону.
  4. Через 15-20 хвилин гасіння додайте овочам нашатковану капусту. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 20 хвилин. Далі залийте овочі овочевим бульйоном і додайте подрібнену картоплю. Потім додайте сіль, перець і лавровий лист.Класичний червоний борщ з книги «Домоведення»
  5. Варіть борщ до готовності.Класичний червоний борщ з книги «Домоведення»
Щоб класичний червоний борщ вийшов більш насиченим кольором, можна зробити буряковий настій. Для цього додайте в сотейник 1 подрібнений буряк, залийте овоч склянкою бульйону, додайте 1 ч. л. оцту. Поставте буряк на вогонь і доведіть до кипіння на малому вогні. Потім процідіть настій і влийте його в борщ перед подачею. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій