Грузинський суп харчо - Це Смак
- Перші страви
- 75 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Які нюанси виникають у приготуванні супу харчо. Перевірений рецепт.
Прянощі і гострота — це те, за що ми любимо грузинську кухню. Найбільш вдалі поєднання м'яса, овочів і спецій ви зможете зустріти саме тут. Грузинський суп харчо не став винятком. Цю страву гаряче люблять не тільки на батьківщині, але й далеко за її межами.
Грузини вважають, що в супі повинна бути половина рідини. Суп харчо — улюблений виняток з цього правила. З-за густоти ситності грузини ставляться до цього першого страви як до повноцінного обіду або вечері. Якщо ви ще жодного разу не пробували грузинське харчо не марнуйте час!
Грузини вважають, що в супі повинна бути половина рідини. Суп харчо — улюблений виняток з цього правила. З-за густоти ситності грузини ставляться до цього першого страви як до повноцінного обіду або вечері. Якщо ви ще жодного разу не пробували грузинське харчо не марнуйте час!
Інгредієнти
- Свинина: 600 г
- Вода: 3 л
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 2 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Томатна паста: 3 ст. л.
- Аджика: 1 ч. л.
- Червоний перець мелений: 0,5 ч. л.
- Суміш перців: 0,5 ч. л.
- Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
- Рис: 250 г
- Сіль: за смаком
- Кріп: за смаком
- Петрушка: за смаком
Як приготувати Грузинський суп харчо - Це Смак
- Наріжте свинину кубиками і обсмажте на розігрітій з маслом сковороді до рум'яної скоринки.
- Налийте в каструлю воду і додайте м'ясо. Варіть на великому вогні, поки вода не закипить. Після цього встановіть невеликий вогонь, накрийте кришкою та готуйте не менше години.
- Наріжте півкільцями моркву, а кружельця цибулі — на четвертинки, подрібніть зелень і часник.
- Обсмажуйте спочатку цибулю до золотистого кольору. Потім додайте моркву, через 3 хвилини — часник, а ще через хвилину — зелень.
- Через хвилину додайте 5 ст. л. бульйону і томатну пасту до овочів, перемішайте. Відправте на сковороду аджику, спеції і сіль, знову добре перемішайте. Тушкуйте заправку 20 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
- Промийте рис і всипте його в бульйон, варіть 10 хвилин. Після цього додайте заправку і варіть ще 10 хвилин. В кінці додайте ще трохи зелені. Суп готовий!
У традиційному рецепт супу харчо використовується яловичина, а не свинина. Обов'язково спробуйте цей варіант страви. А якщо ви не боїтеся волоських горіхів в супчику, подрібніть їх і додати до заправки на сковороду. Цей інгредієнт додасть оригінальності та особливого смаку.
