Котлети по-німецьки - Це Смак
- Закуски
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
У чому важлива особливість котлет по-німецьки
Котлетних справ майстер завжди має кілька козирів у рукаві. Одним з них ми по праву вважаємо котлети по-німецьки. Вони неймовірно ніжні і смачні. І все завдяки додатковому інгредієнту, який наші господині рідко додають у фарш. Це ніщо інше, як ароматна гірчиця.
Додайте трохи пікантної приправи в традиційний склад з фаршу, хліба і яйця, і ви відразу відчуєте різницю. А хрустка паніровка допоможе зберегти м'ясо соковитим. До того ж хлібні крихти захистять німецькі котлети від зайвого масла під час смаження. Салат наріжте, додайте гарнір, і обід готовий.
Додайте трохи пікантної приправи в традиційний склад з фаршу, хліба і яйця, і ви відразу відчуєте різницю. А хрустка паніровка допоможе зберегти м'ясо соковитим. До того ж хлібні крихти захистять німецькі котлети від зайвого масла під час смаження. Салат наріжте, додайте гарнір, і обід готовий.
Інгредієнти
- Свинячий фарш: 500 г
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 1-2 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Яйце: 2 шт.
- Батон: 50-60 г
- Молоко: 100 мл
- Гірчиця: 1,5–2 ч. л.
- Зелень: 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі: 100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Котлети по-німецьки - Це Смак
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- Візьміть 3 скибочки батона, обріжте скоринку, і замочіть м'якуш в молоці. Потім відіжміть зайву рідину і додайте хліб у фарш.
- Туди ж вбийте яйця, вичавити через прес часник і додайте смажену цибулю, подрібнену зелень, гірчицю, сіль і перець.
- Ретельно вимішуйте фарш протягом 10 хвилин. Добре відбийте, покидав про стіл з невеликої висоти. Маса повинна бути однорідною і пластичною.
- Умочіть руки у воді, і сформуйте котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітому вершковому маслі. Готуйте приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.
Остання порція на тарілці. Тепер скликайте усіх до столу. М'ясні котлети навіть не встигнуть охолонути, з такою швидкістю їх будуть уплітати домочадці. Хто б міг подумати, що пару ложок гірчиці зроблять такий ефект!
