Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою - Це Смак
- Десерти
- 75 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Рецепт смачного пирога з сиром. Краще будь-якої запіканки.
У багатьох з нас пісочне тісто асоціюється виключно з печивом. При цьому у французькій кухні жодних обмежень на його використання немає. З пісочного тіста ви можете приготувати, наприклад, просто запаморочливий пиріг з сиром та ягодами. Не вірите? Перевірте самі!
Легкі сирні пироги — напевно, найпопулярніша річна випічка. Особливо якщо до її складу входить менше цукру, але більше ягід. Поки свіжа полуниця ще не дозріла для випічки, рекомендуємо скористатися замороженими запасами. Приготуйте пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою!
Легкі сирні пироги — напевно, найпопулярніша річна випічка. Особливо якщо до її складу входить менше цукру, але більше ягід. Поки свіжа полуниця ще не дозріла для випічки, рекомендуємо скористатися замороженими запасами. Приготуйте пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою!
Інгредієнти
- Вершкове масло: 150 г
- Цукрова пудра: 90 г
- Кориця: 0,5–1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 250 г
- Мигдаль: 40 г
- Сіль: 1 щіпка
- Яйце: 4 шт.
- Сир: 400 г
- Сметана: 120 г
- Крохмаль: 60 г
- Ванільний цукор: 1 шт.
- Цукор: 150 г
- Смородина: 100 г
- Сіль: 1 трісок.[u]
Як приготувати Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою - Це Смак
- Холодне вершкове масло наріжте кубиками, надішліть їх на годину в морозилку. Мигдальні горішки залийте крутим окропом. Через пару хвилин зніміть з них шкірку. Самі горіхи обсушіть.
- Викладіть їх на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. За цей час горіхи придбають апетитний золотистий колір.
- Тоді з допомогою блендера подрібніть горіхи в борошно, змішайте з корицею, цукровою пудрою і дрібкою солі. Туди ж додайте борошно і кубики замороженого масла.
- У тому ж блендері подрібніть інгредієнти до стану піску. Вбийте до них яйце, замісити тісто. Його розкачайте в тонкий пласт (5 мм) між 2 листами пергаменту.
- Форму для випікання вистелити пергаментом. На нього викладіть шар тіста, сформуйте бортики. Виделкою зробіть кілька проколів. Надішліть заготовку в холодильник на півгодини.
- Тим часом приготуйте начинку. Відокремте білки від жовтків. Останні збийте з цукром за допомогою міксера. Білки ж збийте в міцну піну разом з крохмалем.
- Сир зі сметаною і перемішайте до однорідності. Вмішайте в суміш збиті жовтки. Потім додайте і білки. Гарненько збийте масу блендером до однорідної консистенції.
- Далі додайте в сирну масу смородину. Це можуть бути і будь-які інші ягоди. Навіть заморожені. Головне — їх заздалегідь розморозити. Перемішайте начинку, вилийте її на тісто.
- Готуйте пиріг в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 50-60 хвилин. Після цього вимкніть духовку, але десерт не діставайте. Дайте йому побути всередині при відкритих дверцятах близько 20 хвилин.
Готовий пісочний пиріг з сиром та ягодами подавайте до столу трохи остившим. Прикрасьте його цукровою пудрою і листочками м'яти. Дуже добре десерт поєднується з кулькою ванільного або шоколадного морозива. Приємного чаювання з такою домашньою випічкою!