/ / / Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою

Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою - Це Смак

Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою - Це Смак
  • Десерти
  • 75 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Рецепт смачного пирога з сиром. Краще будь-якої запіканки.

У багатьох з нас пісочне тісто асоціюється виключно з печивом. При цьому у французькій кухні жодних обмежень на його використання немає. З пісочного тіста ви можете приготувати, наприклад, просто запаморочливий пиріг з сиром та ягодами. Не вірите? Перевірте самі!

Легкі сирні пироги — напевно, найпопулярніша річна випічка. Особливо якщо до її складу входить менше цукру, але більше ягід. Поки свіжа полуниця ще не дозріла для випічки, рекомендуємо скористатися замороженими запасами. Приготуйте пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою!
Оцінка 5 / Голосів 39

Інгредієнти

  • Вершкове масло: 150 г
  • Цукрова пудра: 90 г
  • Кориця: 0,5–1 ч. л.
  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Мигдаль: 40 г
  • Сіль: 1 щіпка
  • Яйце: 4 шт.
  • Сир: 400 г
  • Сметана: 120 г
  • Крохмаль: 60 г
  • Ванільний цукор: 1 шт.
  • Цукор: 150 г
  • Смородина: 100 г
  • Сіль: 1 трісок.[u]

Як приготувати Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою - Це Смак

  1. Холодне вершкове масло наріжте кубиками, надішліть їх на годину в морозилку. Мигдальні горішки залийте крутим окропом. Через пару хвилин зніміть з них шкірку. Самі горіхи обсушіть.
  2. Викладіть їх на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. За цей час горіхи придбають апетитний золотистий колір.
  3. Тоді з допомогою блендера подрібніть горіхи в борошно, змішайте з корицею, цукровою пудрою і дрібкою солі. Туди ж додайте борошно і кубики замороженого масла.Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою
  4. У тому ж блендері подрібніть інгредієнти до стану піску. Вбийте до них яйце, замісити тісто. Його розкачайте в тонкий пласт (5 мм) між 2 листами пергаменту.
  5. Форму для випікання вистелити пергаментом. На нього викладіть шар тіста, сформуйте бортики. Виделкою зробіть кілька проколів. Надішліть заготовку в холодильник на півгодини.Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою
  6. Тим часом приготуйте начинку. Відокремте білки від жовтків. Останні збийте з цукром за допомогою міксера. Білки ж збийте в міцну піну разом з крохмалем.
  7. Сир зі сметаною і перемішайте до однорідності. Вмішайте в суміш збиті жовтки. Потім додайте і білки. Гарненько збийте масу блендером до однорідної консистенції.Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою
  8. Далі додайте в сирну масу смородину. Це можуть бути і будь-які інші ягоди. Навіть заморожені. Головне — їх заздалегідь розморозити. Перемішайте начинку, вилийте її на тісто.
  9. Готуйте пиріг в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 50-60 хвилин. Після цього вимкніть духовку, але десерт не діставайте. Дайте йому побути всередині при відкритих дверцятах близько 20 хвилин.Пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою
Готовий пісочний пиріг з сиром та ягодами подавайте до столу трохи остившим. Прикрасьте його цукровою пудрою і листочками м'яти. Дуже добре десерт поєднується з кулькою ванільного або шоколадного морозива. Приємного чаювання з такою домашньою випічкою!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій