Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак
- Перші страви
- 55 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Суп з фрикадельками по-болгарськи: легкий і поживний, ідеальний для літа
Ситні наваристі супи — не те, чого хочеться в спекотний літній день. Але чому б не приготувати що-небудь легке, не виключаючи з раціону повноцінне перше на обід? У нашому новому рецепті саме така страва. В цей раз «Це Смак» покаже, як приготувати оригінальний болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета».
Страва готується досить просто. М'ясні фрикадельки можна зробити з будь-якого фаршу. Ми вибрали курячий, так як він готується швидше всього. Крім того, характерний білий відтінок страві додає особлива заправка з йогурту і жовтка. З-за цього ж соусу болгарський суп набуває легкий кислуватий смак. Якщо подавати частування охолодженим, воно нагадає вам улюблену річну окрошку.
Страва готується досить просто. М'ясні фрикадельки можна зробити з будь-якого фаршу. Ми вибрали курячий, так як він готується швидше всього. Крім того, характерний білий відтінок страві додає особлива заправка з йогурту і жовтка. З-за цього ж соусу болгарський суп набуває легкий кислуватий смак. Якщо подавати частування охолодженим, воно нагадає вам улюблену річну окрошку.
Інгредієнти
- Яйце: 1 шт.
- Грецький йогурт: 4 ст. л.
- Картопля: 4 шт.
- Рис: 50 г
- Курячий фарш: 200 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак
- Дрібно поріжте очищену цибулю і болгарський перець. Моркву натріть на крупній тертці. Потім овочі протушкувати на соняшниковій олії на малому вогні. Процес займе близько 7 хвилин.
- Очистіть і поріжте картоплю невеликим кубиком. Потім закип'ятіть воду в каструлі об'ємом 3 л. Додайте в неї засмажку. Коли вода знову закипить, додайте картоплю.
- Варіть суп на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Відокремте білок від жовтка. Білок додайте у фарш. Також додайте сіль і спеції за смаком. Перемішайте.
- Мокрими руками сформуйте маленькі курячі фрикадельки. Обваляйте їх у борошні. Далі відправте заготовки в киплячий бульйон. А потім всипте в суп рис.
- Для йогуртової заправки змішайте йогурт і жовток. Гарненько перемішайте суміш. Далі влийте соус 150 мл бульйону, постійно помішуючи заправку.
- Потім вилийте соус назад в суп. Цей крок важливий, інакше жовток може згорнутися. Далі варіть суп ще 5 хвилин. Додатково посоліть страву за бажанням.
Болгарський суп з фрикадельками готовий. Подавайте ситну страву на обід разом зі свіжоспеченим хлібцем. Домашні оцінять таке частування по достоїнству. Приємного апетиту!
