/ / / Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета»

Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак

Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак
  • Перші страви
  • 55 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Суп з фрикадельками по-болгарськи: легкий і поживний, ідеальний для літа

Ситні наваристі супи — не те, чого хочеться в спекотний літній день. Але чому б не приготувати що-небудь легке, не виключаючи з раціону повноцінне перше на обід? У нашому новому рецепті саме така страва. В цей раз «Це Смак» покаже, як приготувати оригінальний болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета».

Страва готується досить просто. М'ясні фрикадельки можна зробити з будь-якого фаршу. Ми вибрали курячий, так як він готується швидше всього. Крім того, характерний білий відтінок страві додає особлива заправка з йогурту і жовтка. З-за цього ж соусу болгарський суп набуває легкий кислуватий смак. Якщо подавати частування охолодженим, воно нагадає вам улюблену річну окрошку.
Оцінка 4.1 / Голосів 18

Інгредієнти

  • Яйце: 1 шт.
  • Грецький йогурт: 4 ст. л.
  • Картопля: 4 шт.
  • Рис: 50 г
  • Курячий фарш: 200 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Пшеничне борошно: 3 ст. л.
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак

  1. Дрібно поріжте очищену цибулю і болгарський перець. Моркву натріть на крупній тертці. Потім овочі протушкувати на соняшниковій олії на малому вогні. Процес займе близько 7 хвилин.Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета»
  2. Очистіть і поріжте картоплю невеликим кубиком. Потім закип'ятіть воду в каструлі об'ємом 3 л. Додайте в неї засмажку. Коли вода знову закипить, додайте картоплю.
  3. Варіть суп на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Відокремте білок від жовтка. Білок додайте у фарш. Також додайте сіль і спеції за смаком. Перемішайте.
  4. Мокрими руками сформуйте маленькі курячі фрикадельки. Обваляйте їх у борошні. Далі відправте заготовки в киплячий бульйон. А потім всипте в суп рис.Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета»
  5. Для йогуртової заправки змішайте йогурт і жовток. Гарненько перемішайте суміш. Далі влийте соус 150 мл бульйону, постійно помішуючи заправку.Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета»
  6. Потім вилийте соус назад в суп. Цей крок важливий, інакше жовток може згорнутися. Далі варіть суп ще 5 хвилин. Додатково посоліть страву за бажанням.
Болгарський суп з фрикадельками готовий. Подавайте ситну страву на обід разом зі свіжоспеченим хлібцем. Домашні оцінять таке частування по достоїнству. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій