/ / / Пряна картопля масала з індійськими спеціями

Пряна картопля масала з індійськими спеціями - Це Смак

Пряна картопля масала з індійськими спеціями - Це Смак
  • Гарніри
  • 40 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Чому варто приготувати картоплю масала з пряними спеціями

Індійська кухня — одна з найрізноманітніших в світі. Все завдяки величезній кількості спецій та їх вмілому поєднанню. Особливо високо цінуються вегетаріанські страви, які з задоволенням поїдають навіть любителі м'яса. Пряна картопля масала дозволить вам зануритися в індійське кулінарну майстерність. Спробувавши цю страву, ви зможете відчути багатство смаку і поглянути на знайомий овоч по-новому.

Головний секрет приготування картоплі полягає в традиційній приправі східної кухні. Гарам масала — це смажені без олії, а потім розмелені спеції. Таку ароматну суміш завжди треба мати в запасі. А приготувати її дуже просто. Досить змішати такі мелені інгредієнти: 1 ч. л. куміна, 1 ч. л. коріандру, 2/3 ч. л. чорного перцю, 2/3 ч. л. індійського лаврового листа, 0,5 ч. л. кориці, 0,5 ч. л. гвоздики, 1/4 ч. л. кардамону, 1/4 ч. л. мускатного горіха. Все готово!
Оцінка 3.9 / Голосів 77

Інгредієнти

  • Картопля: 500 г
  • Йогурт: 3 ст. л.
  • Куркума: 2 ч. л.
  • Червоний перець мелений: 2 ч. л.
  • Коріандр: 1 ч. л.
  • Гарам масала: 1 ч. л.
  • Кмин: 0,5 ч. л.
  • Зелений перець чилі: 2 шт.
  • Червоний цибулю: 2 шт.
  • Вода: 350 мл
  • Кінза: 0,5 пуч.
  • Соняшникова олія: 4-5 ст. л.
  • Сіль: 1,5 ч. л.

Як приготувати Пряна картопля масала з індійськими спеціями - Це Смак

  1. Очистіть і відваріть картоплю.
  2. Змішайте густий йогурт, 1,5 ч. л. куркуми, 1,5 ч. л. меленого червоного перцю чилі, коріандр, приправа гарам масала і мелений кмин.
  3. Відварну картоплю посипте 0,5 ч. л. куркуми, 0,5 ч. л. меленого червоного перцю чилі і 1 ч. л. солі. Акуратно перемішайте, щоб зберегти цілісність картоплі.
  4. Обсмажте картоплю в 2 ст. л. розігрітої соняшникової олії протягом 2-3 хвилин. Витягніть на тарілку.
  5. Долийте на сковороду ще 2-3 ст. л. олії і обсмажте насіння кмину, зелений перець чилі, нарізаний кружечками, і подрібнену цибулю. Зніміть з вогню, трохи остудіть.
  6. Додайте йогуртову суміш. Поверніть на слабкий вогонь, постійно помішуйте. Готуйте, поки не поміняє колір.Пряна картопля масала з індійськими спеціями
  7. Влийте воду, всипте 0,5 ч. л. солі і добре перемішайте. Поверніть картоплю і під кришкою, доведіть до кипіння. Посипте різаною зеленню і готуйте ще пару хвилин.Пряна картопля масала з індійськими спеціями
Картоплю масала подавайте гарячою, попередньо прикрасивши зеленню. Ароматний гарнір стане прекрасним доповненням до м'ясних страв і овочевим салатам. Любите експериментувати зі спеціями? Тоді спробуйте приготувати пряний рис. І порівняйте, який гарнір краще.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій