Насамперед, індійська кухня славиться великою кількістю різноманітних хлібних виробів. Тому неможливо уявити собі раціон цього народу без всіляких булочок, млинчиків та інших борошняних продуктів. Індійські коржики на сковороді - смачна і симпатична страва з пшеничного борошна і манки.
Примітно, що повітряні шаруваті коржі робляться практично з нічого. Знадобляться лише самі базові інгредієнти. Вибирайте манну крупу з твердих сортів пшениці - семолину. Тоді частування вийде саме таким, яким його задумували в Індії.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 180 г
- Сіль: 1 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Манка: 1 ст. л.
- Вершкове масло: 100 г
- Топлене масло: 7 ст. л.
- Вода: 80 мл
Як приготувати Ніжні індійські коржики на сковороді
- Змішайте борошно, сіль, цукор і манну крупу. Додайте теплу воду і замісити тісто. Накрийте його і залиште на 20 хвилин.
- Присипте робочу поверхню борошном і викладіть на нього тісто. Розділіть його на 4 частини, кожну розкатати в кульку. Накрийте рушником і залиште ще на 20 хвилин.
- Розігрійте в сотейнику вершкове масло, додати топлене масло і перемішайте.
- Розкачайте кульку тіста в тонкий пласт, змастіть масляною сумішшю і акуратно зробіть надрізи уздовж. Скачайте тісто в рулетик, а потім в спіраль. Повторіть з рештою кульками тіста.
- Змастіть рулетики масляною сумішшю, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин. Змастіть маслом, а потім трохи притисніть, щоб вийшли коржі.
- Розігрійте на сковороді масляну суміш і обсмажте коржі з двох боків до золотистої скоринки.
Готувати індійські коржики на сковороді можна в будь-який час і з будь-якого приводу. Вранці вони чудово підійдуть до сніданку, якщо змастити їх маслом або вмочити в варення. Вдень шаруваті коржі легко замінять звичайний хліб. А ввечері їх можна з'їсти з чаєм.