Італійський томатний соус на зиму - Це Смак
- Інше
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Як приготувати італійський томатний соус з дачних помідорів
Гарненько запасіться помідорами, тому що є ймовірність, що вам захочеться заготовити в три рази більше цієї смакоти. Томатний соус на зиму — знахідка для господинь. Італійський соус «Сого» передусім призначений для пасти, але ніхто не забороняє заправляти їм запечена картопля або пельмені.
Якщо ви давно шукали хороший соус для домашньої піци чи любите італійську кухню, то рецепт заготівлі на зиму вас точно порадує. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 500 г соусу. Так що можна розлити його по маленьким стограмовим баночкам для зручності або скористатися однією півлітровою.
Якщо ви давно шукали хороший соус для домашньої піци чи любите італійську кухню, то рецепт заготівлі на зиму вас точно порадує. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 500 г соусу. Так що можна розлити його по маленьким стограмовим баночкам для зручності або скористатися однією півлітровою.
Інгредієнти
- Помідор: 1 кг
- Цибуля: 500 г
- Болгарський перець: 1 шт.
- Томатна паста: 100 г
- Часник: 3 зуб.
- Базилік: 20 г
- Перець чилі: 0,5 шт.
- Сіль: 0,5 ст. л.
- Цукор: 3 ст. л.
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Винний оцет: 2 ст. л.
Як приготувати Італійський томатний соус на зиму - Це Смак
- Ретельно вимийте помідори і обріжте хвостики. Наріжте помідори на середні шматочки і висипте їх в глибокій каструлі.
- Варіть помідори на середньому вогні 10 хвилин після закипання. Додавати воду не потрібно, достатньо того соку, що виділять помідори. Потім перетріть через сито помідори.
- Наріжте ріпчасту цибулю кубиками, а часник поріжте великими шматочками.
- Наріжте болгарський перець невеликими скибочками і обсмажте на розігрітому оливковому маслі з гострим перцем, цибулею і часником.
- На сковороду до обсмаженого овоча додайте томатну пасту. Гарненько перемішайте соус і тушкуйте овочі на слабкому вогні 5-10 хвилин.
- Вилийте перетерті помідори в каструлю з тушкованими овочами і варіть томатний соус ще 20-25 хвилин. Потім додайте в соус сіль, цукор, базилік і подрібніть блендером великі шматочки овочів.
- Томіть соус на слабкому вогні ще 10 хвилин і в кінці додайте винний оцет.
- Розлийте томатний соус по стерилізованим банкам і загорніть кришками. Закутайте консервацію ковдрою до повного охолодження і зберігайте в прохолодному місці.
Італійський томатний соус чудово доповнює всілякі гарячі страви. Звичайно ж, це найкращий соус для домашньої піци. У поєднанні з м'ясними стравами це просто казка. А вам сподобався рецепт заготівлі? Розкажіть в коментарях, яка страва італійської кухні вам подобається найбільше.
