Як приготувати наваристий квасолевий суп по-середземноморськи
Одне з головних завдань редакції «Це Смак» - вміло розвінчати дурні кулінарні міфи. Найпопулярніший з них про те, що вегетаріанськими стравами неможливо наїстися, вони нудні й несмачні. Хто досі так вважає, просто не пробував наше частування!
Квасолевий суп по-середземноморськи - яскравий приклад того, як можна приготувати воістину ситну першу страву на овочевому бульйоні без м'яса. Вся справа в додаванні квасолі. Цей універсальний інгредієнт здатний зробити з будь-якої страви справжню цукерочку, будь-то звичайний салат або голубці.
Інгредієнти
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Морква: 1 шт.
- Селера: 65 г
- Овочевий бульйон: 1,2 л
- Чебрець: 1 ч. л.
- Орегано: 0,5 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Консервована квасоля: 800 г
- Шпинат: 1 пуч.
- Петрушка: за смаком
- Пармезан: за смаком
Як приготувати Квасолевий суп по-середземноморськи
- 1. Очистіть цибулю і моркву. Подрібніть їх разом з селерою. У велику каструлю налийте олію і поставте її на вогонь. Додайте подрібнені овочі.
- 2. Додати в овочеву суміш чебрець, орегано, сіль і перець. Перемішайте і залийте все овочевим бульйоном.
- 3. Додайте в суп квасолю і варите 15 хвилин. Потім додайте шпинат і варіть ще пару хвилин.
Готовому фасолевому супу дайте настоятися. Подавайте страву, прикрасивши його тертим пармезаном і зеленню, разом зі свіжими тостами. В нашому відео ми покажемо, як приготувати цю страву, більш детально. Приємного апетиту!