Тушкована капуста з сосисками - Це Смак
- Гарніри
- 45 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Рецепт капусти «Оксамитова» з ковбасками і томатною пастою
Існує ряд страв, які повністю розкривають свій потенціал тільки в холодну пору року, і тушкована капуста з томатом — одне з них. Цей продукт любить жар і жир, тому для його приготування краще використовувати сало, свинину і жирну ковбасу. «Це Смак» розповість про дві тонкощі, які зроблять капусту дуже ніжною і ароматною.
По-перше, повинно бути достатньо води. У нашому рецепті використовується стільки томатного соусу, щоб у підсумку капуста вийшла соковитою. По-друге, ми додали пару столових ложок борошна — це додасть соусу густоти, а сама страва зробить суперніжною, прямо оксамитовою.
По-перше, повинно бути достатньо води. У нашому рецепті використовується стільки томатного соусу, щоб у підсумку капуста вийшла соковитою. По-друге, ми додали пару столових ложок борошна — це додасть соусу густоти, а сама страва зробить суперніжною, прямо оксамитовою.
Інгредієнти
- Мисливські сосиски: 250 г
- Вода: 250 мл
- Цибуля: 1 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Морква: 1 шт.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Капуста білокачанна: 800 г
Як приготувати Тушкована капуста з сосисками - Це Смак
- Підготуйте інгредієнти: нашаткуйте капусту, наріжте ковбаски (або ковбасу), цибулю поріжте півкільцями або четвертинками кілець, а моркву натріть або наріжте соломкою.
- Обсмажте цибулю в олії на сковороді до м'якості. Додайте моркву і смажте ще 3 хвилини. Потім додайте половину капусти, перемішайте і, коли перша частина трохи осяде, додайте другу половину і знову перемішайте. Обсмажуйте на сильному вогні, помішуючи, 5 хвилин, потім зменшіть до мінімального і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- За цей час приготуйте заправку: розведіть томатну пасту у воді, додайте борошно і доведіть соус до однорідності. Влийте до капусти, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Додайте лавровий лист, перемішайте і тримайте під кришкою на повільному вогні ще 10 хвилин.
- Знову перемішайте капусту, вимкніть вогонь, але не поспішайте подавати страву: залиште її доходити в сотейнику ще на 10 хвилин.
Тушкована на сковороді капуста як і борщ, повинен настоятися — з часом його смак стає тільки багатшим. Досвідчені кулінари тримають під рукою цілий набір відповідних спецій для популярного гарніру з капусти: різні види перцю, майоран, куркума, кмин, паприка, коріандр, часник і ягоди ялівцю. Якщо ви хочете подавати його в тандемі, рекомендуємо використовувати для цього страву зі свинини, наприклад, свинячу рульку в квасі або пиві.
