Домашнє карамельне крем-морозиво - Це Смак
- Десерти
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як приготувати крем-морозиво з карамельним смаком
Досвідчені господині знають, що в кондитерській справі важливі нюанси. Наприклад, який крем краще всього підійде для бісквіта? Або як вибрати найбільш вдалу желейну прошарок для торта? Щоб набити руку, потрібно пробувати різні варіанти і вибрати більше вам підходить. Але можна скористатися порадами вашого головного помічника — «Це Смак» Сьогодні ми покажемо, як приготувати домашнє карамельне крем-морозиво.
Цей рецепт універсальний. По-перше, крем можна використовувати для приготування будь-яких тортів. Він відмінно поєднується як з бісквітним, так і з листковим тістом. По-друге, незвичайне ласощі перетворюється на свіже домашнє морозиво, якщо відправити карамельний крем в морозилку. Те що потрібно в спекотні літні дні! Для приготування використовуйте вершки жирністю 30 % та вершкове масло жирністю 82 %.
Цей рецепт універсальний. По-перше, крем можна використовувати для приготування будь-яких тортів. Він відмінно поєднується як з бісквітним, так і з листковим тістом. По-друге, незвичайне ласощі перетворюється на свіже домашнє морозиво, якщо відправити карамельний крем в морозилку. Те що потрібно в спекотні літні дні! Для приготування використовуйте вершки жирністю 30 % та вершкове масло жирністю 82 %.
Інгредієнти
- Вершки: 270 мл
- Цукор: 165 г
- Вершкове масло: 30 г
- Желатин: 3 г
- Вода: 18 г
- Сіль: 2 г
- Ваніль: 1 щіпка
Як приготувати Домашнє карамельне крем-морозиво - Це Смак
- Змішати желатин з водою. Залиште суміш, щоб желатин набух. Окремо змішайте вершки з вершковим маслом. Нагрійте суміш.
- Насипте цукор у каструлю з товстим дном. Поставте на вогонь і розтопіть продукт до бурштинового кольору. Час від часу перекочуйте цукор з боку в бік. Будьте обережні: перегріта карамель може гірчити.
- Зменшіть вогонь і влийте в цукор гарячі вершки з маслом. Перемішайте до однорідного стану.
- Коли інгредієнти об'єднаються, зніміть суміш з вогню. Додайте сіль і ванілін, перемішайте.
- Процідіть масу через сито. Далі, коли суміш трохи охолоне (до 70 градусів), додайте набряклий желатин. Подрібніть все заглибним блендером.
- Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і відправте в холодильник на 12 годин.
- Далі збийте крем блендером протягом 3-4 хвилин. Маса збільшиться в об'ємі і стане світліше.
Домашнє карамельне крем-морозиво готове. Ласощі можна подавати зі свіжими ягодами або фруктами. Такий десерт відмінно підійде в якості святкового частування. Приємного апетиту!
Яна Сулима
Найбільше захоплення Яни — музика. Вона добре співає і навіть трохи грає на укулеле. Любить читати і просто обожнює тварин. Редактор «Це Смак» багато подорожує. Для неї це не тільки найкращий спосіб відпочити від повсякденної рутини, але й основне джерело кулінарного натхнення. Яна успішно експериментує на кухні в пошуках ідеального рецепту. Чого тільки варта її домашній хумус! І точно не пройде повз ресторанчика, якщо там подають фалафель.
Автор рецепта
Яна Сулима
Найбільше захоплення Яни — музика. Вона добре співає і навіть трохи грає на укулеле. Любить читати і просто обожнює тварин. Редактор «Це Смак» багато подорожує. Для неї це не тільки найкращий спосіб відпочити від повсякденної рутини, але й основне джерело кулінарного натхнення. Яна успішно експериментує на кухні в пошуках ідеального рецепту. Чого тільки варта її домашній хумус! І точно не пройде повз ресторанчика, якщо там подають фалафель.
