/ / / Домашнє карамельне крем-морозиво

Домашнє карамельне крем-морозиво - Це Смак

Домашнє карамельне крем-морозиво - Це Смак
  • Десерти
  • 30 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати крем-морозиво з карамельним смаком

Досвідчені господині знають, що в кондитерській справі важливі нюанси. Наприклад, який крем краще всього підійде для бісквіта? Або як вибрати найбільш вдалу желейну прошарок для торта? Щоб набити руку, потрібно пробувати різні варіанти і вибрати більше вам підходить. Але можна скористатися порадами вашого головного помічника — «Це Смак» Сьогодні ми покажемо, як приготувати домашнє карамельне крем-морозиво.

Цей рецепт універсальний. По-перше, крем можна використовувати для приготування будь-яких тортів. Він відмінно поєднується як з бісквітним, так і з листковим тістом. По-друге, незвичайне ласощі перетворюється на свіже домашнє морозиво, якщо відправити карамельний крем в морозилку. Те що потрібно в спекотні літні дні! Для приготування використовуйте вершки жирністю 30 % та вершкове масло жирністю 82 %.
Оцінка 3.5 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Вершки: 270 мл
  • Цукор: 165 г
  • Вершкове масло: 30 г
  • Желатин: 3 г
  • Вода: 18 г
  • Сіль: 2 г
  • Ваніль: 1 щіпка

Як приготувати Домашнє карамельне крем-морозиво - Це Смак

  1. Змішати желатин з водою. Залиште суміш, щоб желатин набух. Окремо змішайте вершки з вершковим маслом. Нагрійте суміш.
  2. Насипте цукор у каструлю з товстим дном. Поставте на вогонь і розтопіть продукт до бурштинового кольору. Час від часу перекочуйте цукор з боку в бік. Будьте обережні: перегріта карамель може гірчити.Домашнє карамельне крем-морозиво
  3. Зменшіть вогонь і влийте в цукор гарячі вершки з маслом. Перемішайте до однорідного стану.Домашнє карамельне крем-морозиво
  4. Коли інгредієнти об'єднаються, зніміть суміш з вогню. Додайте сіль і ванілін, перемішайте.
  5. Процідіть масу через сито. Далі, коли суміш трохи охолоне (до 70 градусів), додайте набряклий желатин. Подрібніть все заглибним блендером.Домашнє карамельне крем-морозиво
  6. Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і відправте в холодильник на 12 годин.
  7. Далі збийте крем блендером протягом 3-4 хвилин. Маса збільшиться в об'ємі і стане світліше.Домашнє карамельне крем-морозивоДомашнє карамельне крем-морозиво
Домашнє карамельне крем-морозиво готове. Ласощі можна подавати зі свіжими ягодами або фруктами. Такий десерт відмінно підійде в якості святкового частування. Приємного апетиту!

Автор рецепта


Яна Сулима
Найбільше захоплення Яни — музика. Вона добре співає і навіть трохи грає на укулеле. Любить читати і просто обожнює тварин. Редактор «Це Смак» багато подорожує. Для неї це не тільки найкращий спосіб відпочити від повсякденної рутини, але й основне джерело кулінарного натхнення. Яна успішно експериментує на кухні в пошуках ідеального рецепту. Чого тільки варта її домашній хумус! І точно не пройде повз ресторанчика, якщо там подають фалафель.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій