/ / / Смажені пиріжки з печінкою та картоплею

Смажені пиріжки з печінкою та картоплею - Це Смак

Смажені пиріжки з печінкою та картоплею - Це Смак
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Рум'яні смажені пиріжки з картопляно-печінковою начинкою

Випікання пиріжків — справжнє мистецтво. Особливо складно з дріжджовим тістом. Воно вимагає багато часу і уваги, а найменша помилка вплине на результат. Чи То справа в швидкому тісті на кефірі. Виходить завжди, а які смачні з ним смажені пиріжки з печінкою і картоплею. Пальчики оближете!

Випічка по цьому рецепту дуже ніжна і м'яка. Головне — правильно обсмажити. Важливо стежити за температурою масла. Тоді смажені пиріжки рівномірно приготуються — як зовні, так і всередині. Діставайте сковороду, і вперед!
Оцінка 3.5 / Голосів 35

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Кефір: 250 мл
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Сода: 0,5 ч. л.
  • Куряча печінка: 300 г
  • Картопля: 500 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Сода: 2,5 ч. л.
  • Соняшникова олія: 420 мл

Як приготувати Смажені пиріжки з печінкою та картоплею - Це Смак

  1. Змішайте кефір, сметану, жовток, цукор, 1 ст. л. соняшникової олії і 1 ч. л. солі. Додайте просіяне борошно і соду. Замісіть еластичне тісто, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин. Смажені пиріжки з печінкою та картоплею
  2. Очистіть картоплю і відваріть в підсоленій воді. Вимиту курячу печінку розріжте на шматочки. Розігрійте 3 ст. л. соняшникової олії і обсмажте печінку до м'якості. Смажені пиріжки з печінкою та картоплею
  3. Подрібніть цибулю, додайте до печінки і смажте до появи у цибулі золотистого кольору. Дайте охолонути, після чого подрібніть за допомогою блендера до стану пюре. Смажені пиріжки з печінкою та картоплею
  4. Злийте частину води з картоплі і пюрируйте товкачиком. Додайте печінку і добре перемішайте.
  5. Розділіть тісто на невеликі кульки. Розкачайте шматочки тіста в коржі товщиною 0,5 см. У центр кожної викладіть начинку. Смажені пиріжки з печінкою та картоплею
  6. З'єднайте краї тіста так, щоб вийшов довгастий пиріжок, і защепіть. Розігрійте масло до 160 градусів на сковороді і опустіть в нього пиріжки швом вниз. Масло повинне покривати випічку мінімум на третину. Смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку. Смажені пиріжки з печінкою та картоплею
Готові пиріжки з картоплею і печінкою краще спочатку викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Влітку начинку можна замінити на яйця з зеленню. Вийде не менш смачно. Спробуйте різні варіанти і напишіть, з чим вам найбільше сподобалося.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій