Суп з кмину входить в групу страв з сумною репутацією, які з дитинства пам'ятає кожен угорець. Більшість угорців асоціюють його з періодами світових воєн. Такий суп їли у важкі часи, коли годі було ставити на стіл.
Угорський суп часто називають борошняною юшкою, тому що він в основному складається з обсмаженої на жирі борошна, води і солі. Коли озвірів голод, паприку і хрусткі грінки не додавали в суп - ці інгредієнти були недоступні і вважалися розкішшю. Ними стали збагачувати суп пізніше, коли настали «кращі часи». Потім страву зробили ситнішою, додавши збиті яйця. Саме в такому вигляді рецепт супу дожив до сьогоднішніх днів.
Інгредієнти
- Смалець: 2 ст. л.
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Кмин: 2 ч. л.
- Часник: 2 зуб.
- Паприка: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Яйце: 2 шт.
- Вода: 1,2 л
- Грінки: за смаком
Як приготувати Суп з кмином як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Розтопіть смалець в каструлі, додайте кмин, часник і обсмажте на повільному вогні 1 хвилину. Додайте борошно і помішуйте, поки вона не стане золотистого кольору.
- Зніміть з вогню і додайте паприку, відразу ж влийте воду і ретельно розмішайте, поки борошно не розчиниться. Посипте сіллю і перцем, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть на середньому вогні 10 хвилин.
- Збийте яйця і влийте в суп тонким струменем, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Подавайте гарячим, посипавши грінками.
Loading...
Дуже смачний кминний суп готується миттєво! Не пройде і 30 хвилин, а ваші домочадці будуть насолоджуватися домашнім гарячим обідом. До заправки можна додати трохи червоного або чорного перцю. Цей суп буде смачніше, якщо його варити на бульйоні.
Loading...