Крім того, що треба обов'язково встигнути насолодитися свіжими ягодами і фруктами влітку, не потрібно забувати, що з них можна приготувати неймовірну кількість освіжаючих десертів. Коли вам набриднуть абрикоси в первозданному вигляді купіть агар-агар і зробіть чудовий десерт з малиною і абрикосами.
Агар-агар застигає блискавично, на відміну від желе. А ще цей рецепт сподобається вегетаріанцям. Адже тут немає нічого, крім агар-агару, малини з абрикосами і цукру.
Інгредієнти
- Малина: 400 г
- Абрикоси: 400 г
- Агар-агар: 8 г
- Цукор: за смаком
Як приготувати Літній десерт з малиною
- Промийте малину проточною водою і подрібніть її блендером. Підійде як свіжа, так і заморожена малина.
- Протріть збиту малину через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок.
- У пюре з малини додайте цукор за смаком і 4 г агар-агару. Перемішайте все до однорідності і на середньому вогні доведіть до кипіння. Потім приберіть пюре з вогню і злегка остудіть.
- Перекладіть малинове пюре в кондитерський мішок. Зробіть формочки з склянок: складіть харчову плівку в 2 шари і зафіксуйте її на половині склянки.
- Наповніть формочки малиновим желе в горизонтальному положенні, і в такому вигляді залиште до повного охолодження, потім перекладіть желе в холодильник.
- Тепер промийте абрикоси і просушіть їх. Вийміть кісточки з абрикосів і відправте фрукти в чашу блендера. Після того, як подрібнете абрикоси, можна перетерти через сито або відразу відправити в сотейник з цукром і агар-агаром.
- Ретельно помішуйте абрикосове пюре лопаткою до закипання. Потім зніміть сотейник з вогню і остудіть абрикосове пюре.
- Перекладіть абрикосове пюре в кондитерський мішок і заповніть половину склянки з малиновим желе.
- Остудіть желе при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник до повного застигання желе.