Кюкю азербайджанською - Це Смак
- Другі страви
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Азербайджанський омлет з баклажанами: ситно, смачно і не вимагає багато часу
Міф про те, що вся азербайджанська кухня складається виключно з важких м'ясних страв, можна зруйнувати за допомогою одного традиційного рецепту — кюкю з баклажанами. Це оригінальний варіант звичного для нас омлету, в який прийнято додавати багато зелені і горіхів.
Кюкю подають на стіл в якості основної страви, тому що воно дуже поживні, а, на відміну від італійської фріттати не вимагає великої кількості яєць і дорогих інгредієнтів.
Кюкю подають на стіл в якості основної страви, тому що воно дуже поживні, а, на відміну від італійської фріттати не вимагає великої кількості яєць і дорогих інгредієнтів.
Інгредієнти
- Баклажан: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Яйце: 3 шт.
- Волоські горіхи: 30 г
- Кінза: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Коріандр: за смаком
Як приготувати Кюкю азербайджанською - Це Смак
- Баклажани і цибулю очистіть, і разом з волоськими горіхами пропустіть через м'ясорубку. Масу добре відіжміть, щоб не залишилося зайвої рідини.
- Яйця збийте і додайте подрібнену кінзу зі спеціями. В яєчну суміш введіть баклажани і ретельно перемішайте масу, поки вона не стане однорідною.
- Жаростійку сковороду або форму для запікання змастіть соняшниковою олією і викладіть в неї суміш з баклажанів і яєць. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько 20 хвилин.
Перед подачею на стіл готову страву посипте подрібненими волоськими горіхами, зеленню або змастіть топленим вершковим маслом. Тим, хто не любить баклажани, можна використовувати класичний рецепт кюкю з зеленню. А які національні страви ви любите готувати?
