Салат з кабачків на зиму - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Дбайливо, але міцно закочую баночки з кабачками. Буде, ніж похрумтіти взимку.
У питаннях консервації все індивідуально. У кожної господині є свої хитрощі і унікальні рецепти, які знає тільки вона одна. Сьогодні ми розповімо, як приготувати салат з кабачків на зиму менш ніж за годину. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири півлітрові банки.
Багато сміливо збільшують кількість продуктів вдвічі: так смачно звучить цей простий рецепт. Адже і не посперечаєшся! Кожен хрусткий шматочок кабачка ласий настільки, що важко зупинитися. До речі, якщо сильно не терпиться спробувати салат, його можна їсти в охолодженому вигляді зразу ж після приготування.
Багато сміливо збільшують кількість продуктів вдвічі: так смачно звучить цей простий рецепт. Адже і не посперечаєшся! Кожен хрусткий шматочок кабачка ласий настільки, що важко зупинитися. До речі, якщо сильно не терпиться спробувати салат, його можна їсти в охолодженому вигляді зразу ж після приготування.
Інгредієнти
- Кабачок: 1,5 кг
- Морква: 200 г
- Цибуля: 1 шт.
- Болгарський перець: 200 г
- Часник: 50 г
- Цукор: 2 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 80 мл
- Оцет: 50 мл
- Кетчуп: 260 мл
- Вода: 1 скл.
- Томатна паста: 2 ст. л.
Як приготувати Салат з кабачків на зиму - Це Смак
- Краще всього підійдуть для цього рецепту кабачки. Їх треба помити, обрізати хвостик і нарізати кружечками товщиною 0,5 см.
- Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
- Почистіть моркву і натріть на крупній тертці. Найзручніше це зробити на тертці для корейської моркви, щоб вона теж вийшла хрусткою.
- Наріжте болгарський перець великими брусочками і перемішайте всі овочі в глибокій каструлі. Додайте туди цукор, сіль і рослинне масло.
- Розведіть томатну пасту однією склянкою води і змішайте з кетчупом. Отриману масу додайте до овочів і гарненько все перемішайте.
- Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Через півгодини додайте пропущений через прес часник і оцет, добре перемішайте овочеву суміш. Час від часу не забувайте помішувати овочі, щоб вони не пристали до дна сковороди.
- По стерилізованим банкам розкладіть салат з кабачків. Закрутіть банки кришками і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте консервацію в прохолодному місці.
Хрусткі кабачки та ще й в томатному соусі дуже важко залишити й забути до холодів. Так що настійно радимо вам випробувати рецепт і будемо раді відгукам в коментарях. Сподіваємося, що сезон заготівель на зиму пройде не даремно і ми встигнемо приготувати все, що запланували.
