/ / / Квасоля по-турецьки

Квасоля по-турецьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Квасоля по-турецьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 70 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Квасоля по-турецьки: ситно і неймовірно смачно. Чого тільки коштує цей густий ароматний соус!

У турецькій кухні дуже популярні страви з бобових, особливо з квасолі і нуту. Смачні, ситні і поживні, вони надовго запам'ятовуються тим, хто хоча б раз спробував їх. Одним з таких страв є куру фасулье. Її можна готувати як з м'ясом, так і без.

Оригінальний рецепт передбачає використання тархани — традиційної турецької приправи. Вона являє собою суху томатно-овочеву пасту, яка використовується при приготуванні підлив і супів. Цей інгредієнт надає тушкованої квасолі особливий смак і густоту. Ви, звичайно, можете замінити тархану підсмаженим борошном і томатною пастою. Але все ж рекомендуємо придбати цю суміш в магазині східних продуктів — ви не пошкодуєте.
Оцінка 4.8 / Голосів 31

Інгредієнти

  • Квасоля: 2 скл.
  • Морква: 2 шт.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Тархана: 0,5 скл.
  • Базилік: 1 пуч.
  • Волоські горіхи: 0,5 скл.
  • Часник: 3 зуб.
  • Оливкова олія: 100 мл
  • М'ята: 1 ст. л.
  • Пластівці пекучого перцю: за смаком
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Квасоля по-турецьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Попередньо замочену на ніч квасолю зваріть до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння посоліть. Квасолю відкиньте на друшляк, бульйон не виливайте.
  2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі (30 мл).
  3. Приготуйте соус песто. Листя свіжого базиліка подрібніть в чаші блендера разом з волоськими горіхами і часником. Влийте оливкове масло (70 мл), ретельно перемішайте.
  4. Розведіть тархан в 500 мл бульйону, що залишився після варіння квасолі (можна використовувати і просту кип'ячену воду). Рідина повинна бути кімнатної температури.
  5. Змішайте квасолю з обсмаженими овочами і песто. Залийте все бульйоном з тарханом. Приправте сушеною м'ятою і червоного перцю пластівцями. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зніміть страву з вогню і дайте йому настоятися під закритою кришкою.
Куру фасулье найкраще готувати з червоної квасолі або ж суміші білої і червоної. Прослідкуйте, щоб після варіння (1 пункт приготування) вона залишилася цілою. Тушкована квасоля відмінно різноманітить поседневне меню. Збережіть собі рецепт і з друзями не забудьте поділитися.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій