Ми ліпимо пельмені, італійці готують приголомшливі равіолі та тортелліні, а в Туреччині подають манти. Насправді ж, усі ці страви мають один кулінарний родовід, і турки вважають, що гастрономічні предки всіх трьох страв були придумані одним з турецьких племен. Не будемо сперечатися, хто був першим і який рецепт є оригінальним. Наше завдання - навчити вас готувати манти по-турецьки з соковитим яловичим фаршем.
На батьківщині їх подають з томатною пастою, часником і йогуртом, листям м'яти і пудрою з червоного перцю. Щоб наліпити дрібні галушки для всієї родини, господиня працює кілька годин. Але не переживайте, наш спосіб приготування турецьких мант з яловичиною в рази простіше, а сама страва незмінно смачна.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Яйце: 1 шт.
- Вода: 140 мл
- Яловичий бульйон: 150 мл
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Томатна паста: 150 г
- Вершкове масло: 30 г
- Сметана: 150 г
- Часник: 2 зуб.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Манти з яловичиною як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Просійте борошно. Додайте яйце і щіпку солі. Влийте в масу воду і замісити тісто як на пельмені. Відкладіть його вбік.
- Змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і перцем.
- Розкачайте тісто у великий і тонкий пласт. Розріжте його на квадратики. Викладіть трохи начинки на кожен квадратик. Тепер з'єднайте кінці квадратиків так, щоб начинка залишалась відкрита.
- Змастіть форму рослинним маслом і перенесіть в неї всі квадратики. Влийте бульйон. Надішліть форму в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.
- Тим часом змішайте сметану з пропущеним через прес часником. Розтопити в сотейнику вершкове масло. Додайте томатну пасту і обсмажуйте 30 секунд, помішуючи. Додайте воду, сіль і перець за смаком. Коли соус закипить, зніміть його з плити.
- Залийте турецькі манти томатним соусом. Запікайте 10-15 хвилин. Після полийте сметанним і подавайте.
Loading...
Ви завжди можете вибрати один з видів соусу замість двох, тільки порція продуктів для нього буде приблизно в два рази більше. Поки манти з м'ясом в духовці, подумайте про приготування овочевої закуски, адже що може краще розкрити смак м'яса? Радимо вам нарізати овочі на смачний салат. Користуйтеся рецептом та діліться враженнями з друзями, і з нами.
Loading...