Чафан - Це Смак
- Другі страви
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Сибірський салат з м'яса і овочів: в центрі гарячий, по краях холодний, разом — вищий клас.
Коли китайська і російська кухні змішуються, виходить чафан. Назва походить від «Ци фан!», що перекладається як «Йди їсти!». Одного погляду на цей салат з м'ясом достатньо, щоб зрозуміти: його готують на велику компанію і ставлять в центр столу. Інгредієнти нарізати соломкою і викладаються на дошку або на плоске блюдо навколо тільки що власно руч підсмаженої яловичини або свинини, а потім вони змішуються на ньому ж або вже в тарілках.
Чафан, який готують в Сибірі, відрізняється сирими овочами (навіть буряком), які, при бажанні, можна полити гарячим маслом, в якому смажилося м'ясо. У цьому, щоправда, немає великої необхідності, якщо ви хочете заправити салат майонезом. «Це Смак» ділиться саме таким рецептом чафана!
Чафан, який готують в Сибірі, відрізняється сирими овочами (навіть буряком), які, при бажанні, можна полити гарячим маслом, в якому смажилося м'ясо. У цьому, щоправда, немає великої необхідності, якщо ви хочете заправити салат майонезом. «Це Смак» ділиться саме таким рецептом чафана!
Інгредієнти
- Яловичина: 300 г
- Капуста білокачанна: 200 г
- Картопля: 200 г
- Буряк: 100 г
- Цибуля: 100 г
- Морква: 100 г
- Майонез: 70 г
- Кріп: 30 г
- Бальзамічний оцет: 10 мл
- Часник: 3 зуб.
- Петрушка: 20 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Суміш перців: за смаком
Як приготувати Чафан - Це Смак
- Наріжте картоплю тонкою соломкою і обсмажте в олії на сковороді до золотистої скоринки. Поки він смажиться, наріжте (або натріть на тертці) соломкою буряк, капусту, моркву, а яловичину наріжте смужками упоперек волокон.
- Викладіть картоплю з сковороди, протріть її паперовою серветкою і обсмажте на ній м'ясо до рум'яної скоринки. Посоліть і поперчіть його, викладіть в центр блюда або дошки.
- Цибулю наріжте тонкою павутинкою і замаринуйте на 7 хвилин в бальзамічному оцеті, потім додайте сіль, перемішайте і викладіть поруч з картоплею або прямо на м'ясо.
- Навколо м'яса розкладіть всі інші овочі, зелень, приправити все зверху майонезом і додайте трохи суміші перців. Перемішайте салат або подавайте його прямо на стіл. Приємного апетиту!
Китайський чафан може сильно відрізнятися, в ньому обсмажують не тільки картоплю, але інші овочі в олії спеціальною технікою стир-фрай. Ще одна відмітна риса цієї простої страви — маринована цибуля в оцті. Щоб вона вийшла і свіжою хрусткою, рекомендуємо випробувати один з цих трьох рецептів. І ще одне: продукти обов'язково повинні бути нарізані соломкою, інакше це буде вже не чафан. Сподобався наш рецепт? Розкажіть про нас друзям, у нас вистачить смачних ідей на всіх.
