Бісквіт на жовтках: рецепт рулету з варенням - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Базовий рецепт спонжевого бісквіта для рулетів
Життя сповнене сюрпризів. І ми повинні бути готові до них. У кожного бували такі ситуації, коли несподівано приїхала мама або один забіг з візитом. Як гостинний господар будинку, ви зобов'язані почастувати гостя чим-небудь смачним. А на десерт підійде повітряний бісквіт на жовтках з варенням. Готується швидко і на смак відмінний.
Яєчний бісквіт виходить завжди. Він прекрасно згортається і не ламається. Яйця надають бісквіту красивого золотистого кольору. В якості начинки підійде будь-яке варення або джем. При бажанні ви можете приготувати більш складний крем, так рулет стане ще краще. Готові спробувати?
Яєчний бісквіт виходить завжди. Він прекрасно згортається і не ламається. Яйця надають бісквіту красивого золотистого кольору. В якості начинки підійде будь-яке варення або джем. При бажанні ви можете приготувати більш складний крем, так рулет стане ще краще. Готові спробувати?
Інгредієнти
- Яйце: 5 шт.
- Сіль: 1 трісок.
- Цукор: 120 г
- Пшеничне борошно: 90 г
- Розпушувач: 2 р
- Соняшникова олія: 50 мл
- Молоко: 50 мл
- Абрикосовий джем: за смаком
Як приготувати Бісквіт на жовтках: рецепт рулету з варенням - Це Смак
- Відокремте жовтки від білків, додайте щіпку солі і збийте в пишну піну з допомогою міксера. Всипте 50 г цукру і продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися вдвічі.
- У глибокій мисці збийте білки протягом 1 хвилини. Розділіть цукор, що залишився на 3 частини і поступово додайте в білок, продовжуючи збивати до отримання стійких піків.
- Введіть жовтки, акуратно перемішуючи масу силіконовою лопаткою за годинниковою стрілкою. Додайте просіяне борошно і розпушувач.
- З'єднайте молоко та соняшникову олію. Додайте в суміш кілька ложок яєчного тіста, перемішайте, а потім вилийте до решти тіста і змішати до однорідності.
- Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть і випікайте 30 хвилин при температурі 170 градусів.
- Ще гарячий бісквіт покладіть на чистий пергаментний папір і зніміть ту, на якій він випікався. Зробіть кілька неглибоких надрізів на поверхні, змастіть джемом і скрутіть щільний рулет. Коли охолоне, відправте на 1 годину в холодильник.
Ніжний бісквіт на жовтках також можна використовувати для приготування тортів та інших десертів. Він чудово тримає форму, не мнеться, а в розрізі просто чудовий. Рулет з варенням підійде для свят і на кожен день. З ним чаювання завжди буде приємним.
