Французькі дріжджові булочки з яблуками - Це Смак
- Десерти
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Як приготувати м'які французькі булочки з яблучною начинкою
Про французьку випічку інакше, як про вишукану, і не скажеш. Стільки видів тіста і борошняних десертів не знайти ні в одній кулінарній книзі, а їх популярність поширилася далеко за межі Європи. Всі знають про те, як смачні круасани з кави вранці, але одними лише ними і багетом вибір не обмежується. Отже, сьогодні вас чекають французькі дріжджові булочки з яблуками.
М'яке дріжджове тісто приховує ніжну фруктову начинку, нагадує курд. Булочки виходять одночасно м'якими, соковитими і мініатюрними. Тому їх так зручно подавати до чаю на сніданок. Ділимося з вами докладним рецептом з відео: зверніть увагу на незвичайну форму.
М'яке дріжджове тісто приховує ніжну фруктову начинку, нагадує курд. Булочки виходять одночасно м'якими, соковитими і мініатюрними. Тому їх так зручно подавати до чаю на сніданок. Ділимося з вами докладним рецептом з відео: зверніть увагу на незвичайну форму.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 400 г
- Молоко: 150 мл
- Сухі дріжджі: 7 г
- Цукор: 150 г
- Вершкове масло: 65 г
- Яйце: 2 шт.
- Яблуко: 4 шт.
- Сіль: за смаком
- Вода: 2 ст. л.
- Крохмаль: 1,5 ст. л.
- Вершки: 100 мл
- Кориця: 0,5 ч. л.
- Цукрова пудра: 3 ст. л.
- Лимонний сік: 1 ч. л.
Як приготувати Французькі дріжджові булочки з яблуками - Це Смак
- Просіяне борошно змішайте з дріжджами, молоком, яйцем, сіллю, цукром (120 г) і розтопленим вершковим маслом (50 г). Замісіть руками щільне тісто і залиште його в теплому місці на 30 хвилин.
- За цей час приготуйте яблучну начинку. Очищені і нарізані на дрібні шматочки яблука обсмажте в ложці вершкового масла з трьома ст. л. цукру, парою ст. л. води і корицю.
- В яблучну начинку додайте вершки, змішані з одним жовтком і крохмалем, і тушкуйте до загусання.
- Розкачайте тісто і поділіть його на 6 прямокутників. На половинку кожного викладіть по ложці яблучної начинки. Другу половину кожного прямокутника поріжте на смуги скатайте булочки, як на відео.
- Випікайте страву 15 хвилин при 180 градусах, змастивши тісто жовтком з парою ложок молока. За цей час приготуйте глазур: змішайте цукрову пудру і лимонний сік до утворення кашки і подавайте французькі булочки разом з нею.
Завдяки такій формі не потрібно ламати голову над тим, як красиво зробити проколи. Вихід для пари повинен бути обов'язково, а це найвдаліший спосіб його забезпечити. Також ви можете приготувати начинку з ківі, банана або інших ніжних фруктів, які можна обсмажити шматочками. І не забудьте про лимонну глазур! Вона надає французьким булочкам особливий шарм.
