Гамбо як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Гамбо як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Як готують овочеве рагу американці: рецепт легендарного «Гамбо» з доступних продуктів

Гамбо — гостре густе рагу, яке винайшли в американському штаті Луїзіана. Його готують із суміші все, що можна знайти на кухні, — від м'яса до морепродуктів — і з задоволенням їдять як холодним, так і гарячим.

Сьогодні ми приготуємо вегетаріанську варіацію цієї страви, з великою кількістю трав, овочів і запашних спецій. Пісний гамбо дуже яскравий і ситний. Те що треба для профілактики весняного авітамінозу!

У переліку інгредієнтів ви зустрінете бамію — овоч, який нечасто завозять в наші магазини. Його можна замінити баклажаном або зовсім виключити з рецептури. Смак гамбо від цього не постраждає.
Оцінка 4.5 / Голосів 52

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 50 г
  • Соняшникова олія: 100 мл
  • Цибуля: 1 шт.
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Селера: 150 г
  • Помідор: 4 шт.
  • Стручкова квасоля: 2 скл.
  • Морква: 3 шт.
  • Пастернак: 1 шт.
  • Бамія: 1 скл.
  • Кмин: 1 ст. л.
  • Паприка: 1 ст. л.
  • Орегано: 1 ст. л.
  • Червоний перець мелений: 0,25 ч. л.

Як приготувати Гамбо як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Перемішайте в сотейнику масло з борошном до однорідного стану. Постійно помішуючи, проваріть на сильному вогні до темно-карамельного кольору. Це займе близько 10 хвилин.Гамбо
  2. Дрібно наріжте цибулю, наріжте кубиками зелений болгарський перець і 3 стебла селери. Перекладіть в сотейник і варіть близько 5 хвилин.
  3. Бланшируйте помідори, зніміть шкірку і наріжте м'якоть кубиками. Крупно наріжте очищену моркву, пастернак і бамію. Додайте до решти овочів, залийте 4 склянки води і посипте спеціями.Гамбо
  4. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте рагу під кришкою близько 40 хвилин. Коли морква стане м'якою, страву можна знімати з плити.Гамбо
Loading...
Якщо в готовому гамбо залишилася рідина ви все зробили правильно. Тепер можна подавати рагу до відварного рису або до картопляного пюре. Ви полюбите це гостреньке, свіже, вітамінне і бадьорить. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій