Печінка з сиром - Це Смак
- Другі страви
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Навіть той, хто на дух не переносить, попросить добавки! Печінка в густому сирному соусі за фірмовим рецептом.
Приготувати делікатес з печінки легше всього, і для цього не потрібно бути шеф-кухарем. Продукт сам по собі дуже ніжний, з ним набагато простіше (і в рази швидше) працювати, ніж з м'ясом. Редакція «Це Смак» розповість, як готувати печінку за 20 хвилин так, щоб її із задоволенням їли навіть ті, хто не має до субпродуктів теплих почуттів.
Секрет в сирі. Звичайно, у дорогих ресторанах це була б якась горгондзола, але в домашніх умовах підійдуть самі звичайні плавлені сирки — вони дадуть потрібну кремову консистенцію. Щоб соус вийшов повноцінним, вам знадобиться натуральний йогурт без добавок. Ми використовували яловичу печінку, але таким способом можна приготувати будь-яку.
Секрет в сирі. Звичайно, у дорогих ресторанах це була б якась горгондзола, але в домашніх умовах підійдуть самі звичайні плавлені сирки — вони дадуть потрібну кремову консистенцію. Щоб соус вийшов повноцінним, вам знадобиться натуральний йогурт без добавок. Ми використовували яловичу печінку, але таким способом можна приготувати будь-яку.
Інгредієнти
- Яловича печінка: 1,5 кг
- Цибуля: 3 шт.
- Плавлений сир: 3 шт.
- Йогурт: 500 г
- Кріп: 25 г
- Вода: 200 мл
- Часник: 4 зуб.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Печінка з сиром - Це Смак
- Приберіть плівочки з печінки і наріжте її середніми шматочками. Цибулю почистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
- На невеликій кількості олії обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього печінку і готуйте на середньому вогні до рум'яної скоринки. Влийте воду і тушкуйте кілька хвилин.
- Наріжте сирки на невеликі шматочки і додайте до печінки разом з йогуртом, часником, нарізаним кропом і тушкуйте ще 10 хвилин. Посоліть страву за смаком і подавайте на стіл гарячим.
Рецептів печінки існує безліч, а подають її зазвичай з крупами. В Італії, наприклад, приготування печінки не обходиться без варіння (а іноді і запікання) кукурудзяної каші — поленти. Дуже важливо не перетримати продукт на сковороді, інакше він може стати гумовим. І пам'ятайте про правильну компанію крім круп печінка любить смажену цибулю і солодкуваті нотки, тому груші або яблука відмінно підійдуть. Сподобався наш рецепт? Тоді обов'язково поділіться ним з друзями!
