Класичний гороховий суп з копченостями - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Суп, який з'їдається дочиста завжди! Прості продукти — феноменальний результат.
Рецепт відмінного горохового супу обов'язково включає м'ясо. При цьому воно може бути будь-яким: баранина, яловичина, свинина або курка. Але і досвідчені, і молоді господині знають, що самий смачний варіант — класичний гороховий суп з копченостями. Вся фішка не в тому, щоб просто зварити горох у воді, додати спеції і шматочки копченого м'яса. Тут важливий правильний підхід.
Перше вийде набагато смачніше, якщо приготувати його на бульйоні. Де його взяти? Якщо ви будете слідувати покроковому рецепту горохового супу з копченостями, то такого питання навіть не виникне: відварили реберця — і м'ясо підготували, і бульйон на місці.
Перше вийде набагато смачніше, якщо приготувати його на бульйоні. Де його взяти? Якщо ви будете слідувати покроковому рецепту горохового супу з копченостями, то такого питання навіть не виникне: відварили реберця — і м'ясо підготували, і бульйон на місці.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 0,5 кг
- Бекон: 300 г
- Горох сухий: 250 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Картопля: 0,8 кг
- Соняшникова олія: за смаком
- Зелень: 1 пуч.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Класичний гороховий суп з копченостями - Це Смак
- Як зварити суп гороховий з копченостями? Помістіть горох в миску. Залийте його водою. Радимо залишити так на 3 години.
- Залийте водою і копчені свинячі реберця. Їх потрібно варити приблизно годину. Дістаньте з ємності і відставте остигати. Потім зніміть м'ясо з кістки.
- Промийте попередньо замочений горох холодною водою кілька разів. Пересипте його разом з м'ясом в бульйон, що залишився після реберець. Варіть приблизно 30 хвилин.
- Наріжте цибулю і натріть моркву. Окремо наріжте бекон. Обсмажте шматочки бекону на сухій сковороді до скоринки. Додайте до бекону підготовлену моркву і цибулю. Влийте трохи олії. І знову обсмажте.
- Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Пересипте в каструлю. Варіть 5 хвилин. Тепер пересипте засмажку зі сковороди. Додайте сіль за смаком і мелений перець. Варіть, поки картопля не буде готова.
- За пару хвилин до готовності першої страви додайте лавровий лист. Вимкнувши вогонь, вийміть його. А гороховий суп з копченими реберцями подавайте з різаною зеленню.
Кажуть, у такого першої страви є одна особливість: вона стає в рази смачніше через пару днів після приготування. Це чудова новина для тих, хто не фанатіє від вчорашнього супу з холодильника. Хіба це не вагома причина додати рецепт горохового супу з копченостями в закладки, як вважаєте?
