/ / / Як приготувати тушковану телятину

Як приготувати тушковану телятину як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати тушковану телятину як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Ніжне тушковане м'ясо в обіймах ароматних спецій з освіжаючими цитрусовими нотками

А ви коли-небудь чули про страву під назвою «стифадо»? Це традиційне грецьке рагу, яке готують з кролика, яловичини або баранини. Особливість частування в тому, що в нього додають велику кількість томатів, цибулі, спецій і оливкової олії.

У греків прийнято довго тушкувати м'ясо, завдяки чому воно стає неймовірно ніжним і просочується чудовими ароматами спецій. Грамотне поєднання інгредієнтів перетворює звичайну другу страву частування, гідний королів.
Оцінка 4.5 / Голосів 25

Інгредієнти

  • Телятина: 1 кг
  • Цибуля: 1 кг
  • Помідор: 800 г
  • Часник: 5 зуб.
  • Оливкова олія: 8 ст. л.
  • Оцет: 2 ст. л.
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Коріандр: 0,5 ст. л.
  • Кориця: 0,5 ч. л.
  • Апельсин: 2 шт.
  • Зелень: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Чорний перець (горошком): за смаком

Як приготувати Як приготувати тушковану телятину як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Очистіть від шкірки 1 апельсин, розріжте його на 4 частини. Вимийте і наріжте великими шматками м'ясо, посоліть його і поперчіть за смаком. Очистіть зубчики часнику.
  2. Вимийте помідори, зробіть в них невеликі хрестоподібні надрізи, покладіть в глибоку ємність, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Очищені помідори наріжте кубиками і обсмажте їх в каструлі на розігрітій оливковій олії протягом 2 хвилин.
  3. Помістіть в каструлю нарізаний апельсин, м'ясо і часник. Додайте чорний перець горошком, лавровий лист, коріандр і корицю, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте продукти протягом 30 хвилин.
  4. Очистіть цибулю, залийте оцтом і помістіть в каструлю, продовжуйте тушкувати м'ясо протягом години. Потім дістаньте з каструлі телятину з цибулею. З решти соусу дістаньте чорний перець горошком, лавровий лист, часточки апельсина і часник.
  5. Перед подачею полийте м'ясо соусом.
Loading...
Прикрасьте страву часточками залишився апельсина і подавайте ніжну телятину з білим вином. Чому б не порадувати сім'ю такою барвистою вечерею прямо сьогодні? Другу страву можете доповнити ніжним картопляним пюре або розсипчастим рисом. Обов'язково перешліть рецепт найкращій подрузі!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій