Рігатоні з фаршем - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Це не просто макарони з м'ясом! Але часу ти витратиш не набагато більше
Макаронні вироби популярні в багатьох країнах, але італійці звели любов до них в абсолют і подарували світу тисячі варіацій пасти. Для її приготування використовують макарони всіх форм і розмірів, і рігатоні — одні з найбільш підходящих. Спеціальні насічки, трубчаста і часом закручена форма — все це потрібно для того, щоб максимально покрити їх соусом.
Редакція «Це Смак» вибрала рецепт рігатоні з м'ясом (точніше, з фаршем) за простоту і класичний смак. Така паста готується відразу з двома соусами: бешамель і томатним соусом. Це вам не макарони по-флотськи! Але в цілому приготування рігатоні дуже просте і приречена на успіх.
Редакція «Це Смак» вибрала рецепт рігатоні з м'ясом (точніше, з фаршем) за простоту і класичний смак. Така паста готується відразу з двома соусами: бешамель і томатним соусом. Це вам не макарони по-флотськи! Але в цілому приготування рігатоні дуже просте і приречена на успіх.
Інгредієнти
- Макарони: 350 г
- Яловичий фарш: 500 г
- Молоко: 500 мл
- Томатний соус: 600 мл
- Моцарелла: 150 г
- Червоне вино: 100 мл
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Селера: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 50 г
- Вершкове масло: 50 г
- Мускатний горіх: за смаком
- Сіль: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Рігатоні з фаршем - Це Смак
- Дрібно наріжте цибулю, моркву і селеру. Обсмажте овочі в невеликій кількості олії (близько 5 хвилин) і додайте фарш.
- Тримайте фарш на вогні, помішуючи, до повної готовності. Посоліть, поперчіть його і влийте вино. Почекайте кілька хвилин, додайте томатний соус і тушкуйте м'ясний соус під кришкою на маленькому вогні близько години.
- За цей час зваріть макарони і приготуйте соус бешамель. Для його приготування обсмажте масло з борошном в сотейнику, повільно влийте молоко, уникаючи утворення грудок, і варіть до загустіння.
- Коли все буде готово, вилийте трохи соусу в форму для запікання, покладіть макарони, додайте залишився томатний соус і полийте зверху соусом бешамель. Присипте рігатоні натертим сиром і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готово!
Бешамель — універсальна заправка для всього і з томатним соусом поєднується просто відмінно. Спробуйте додати трохи свіжого базиліка, щоб оживити смак. До речі, вирощувати його вдома зовсім не складно, і якщо у вас на підвіконні вже є петрушка, додайте до неї цю корисну зелень. М'ясна паста з рігатоні — це ситний обід, прекрасна вечеря і просто ідеальна сімейна страва. Ви згодні?
