Капусняк з пшоном - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Тернопільський капусняк із пшоном і свинячими ребрами: наваристое частування родом із Західної України
Кажуть, що капусняк з пшоном — страва українського села. Мовляв, свого часу народ бідний і простий готував гарячі страви, додаючи в нього самі різні продукти. Але редакція «Це Смак» не згодна з такою думкою. Свинячі ребра, традиційні овочі, чимала кількість масла і хороші спеції — інгредієнти багатого частування. А пшоно робить його ще й оригінальним.
У кожної української господині свій рецепт. Для ще більшої кислинки хтось додає пару ложок томатної пасти. Для особливого смаку воду замінюють бульйоном (іноді навіть рибним). Пісний суп з грибами — взагалі казка, і не лише в піст. Ми ж підібрали для вас один з кращих рецептів капусняку з пшоном і впевнені, що він вам сподобається.
У кожної української господині свій рецепт. Для ще більшої кислинки хтось додає пару ложок томатної пасти. Для особливого смаку воду замінюють бульйоном (іноді навіть рибним). Пісний суп з грибами — взагалі казка, і не лише в піст. Ми ж підібрали для вас один з кращих рецептів капусняку з пшоном і впевнені, що він вам сподобається.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 400 г
- Вода: 3 л
- Картопля: 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- Квашена капуста: 400 г
- Пшоно: 0,5 скл.
- Соняшникова олія: 50 мл
- Цукор: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Лавровий лист: 2 шт.
- Кріп: 0,5 пуч.
Як приготувати Капусняк з пшоном - Це Смак
- Помістіть ребра в глибоку каструлю. Залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь.
- Додайте до ребер одну очищену цибулину. Накрийте ємність кришкою. Варіть годину. Потім додайте очищену картоплю і варіть ще протягом 30 хвилин. Дістаньте картоплю і розімніть його виделкою.
- Додайте в каструлю промите пшоно, лавровий лист, капусту. Варіть до готовності пшоно.
- Подрібніть другу цибулину, всю моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на соняшниковій олії.
- Дістаньте з бульйону цілу цибулину. Заправте бульйон засмажкою. Додайте картоплю, порізану зелень, сіль, цукор, перець за смаком. Варіть до готовності. Дайте українському капустняку з пшоном настоятися 20 хвилин.
В Україні капусняк подають зі сметаною і копченою грудинкою. У західній частині країни ця страва куди популярніше, ніж звичний для нас борщ або суп. Знаючи, як приготувати капусняк з пшоном, ви легко зможете порадувати сім'ю смачним варіантом першого. Знаєте інший оригінальний рецепт капусняку? Обов'язково поділіться нею з нами і нашими читачами. А цей рецепт додайте в свою скарбничку.
