Гарбузова карбонара - Це Смак
- Другі страви
- 15 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Кремова карбонара по-осінньому
Якщо ви любите гарбузи так само, як її любимо ми, то напевно перепробували вже не один рецепт з цим диво-овочем. Сезон яскраво-помаранчевої красуні в самому розпалі, і з цього приводу ми присвячуємо їй вишукану страву — осінньо гарбузову карбонару. Ніжна, кремова паста з хрустким беконом — звучить красиво, а на смак ще краще!
В класичному варіанті для цієї страви використовують широку пасту начебто тальятелле або феттучині, але цілком підійдуть звичайні спагетті. Італійську панчетту можна безболісно замінити на варено-копчену грудинку.
В класичному варіанті для цієї страви використовують широку пасту начебто тальятелле або феттучині, але цілком підійдуть звичайні спагетті. Італійську панчетту можна безболісно замінити на варено-копчену грудинку.
Інгредієнти
- Спагетті: 300 г
- Яйце: 3 шт.
- Гарбузове пюре: 200 г
- Пармезан: 50 г
- Копчена свиняча грудинка: 100 г
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Гарбузова карбонара - Це Смак
- Грудинку наріжте невеликими кубиками і обсмажте в невеликому сотейнику до рум'яності. Додайте гарбузове пюре, перемішайте і варіть кілька хвилин, після чого зніміть з вогню.
- Поки обсмажується м'ясо, поставте велику каструлю з підсоленою водою, доведіть до кипіння і закиньте варити пасту на 2-3 хвилини, якщо інше не зазначено в інструкції.
- Розбийте яйця в окрему миску, збийте, додайте сіль і перець. Пармезан натріть на дрібній тертці і висипте в яєчну суміш.
- Відкиньте макарони на друшляк і відразу ж перекладіть на сковороду з гарбузом і грудинкою. Влийте сирно-яєчну суміш і добре перемішайте.
- Перед подачею посипте порцію тертим пармезаном. Можна прикрасити листочком шавлії.
Подивіться, яка розкішна страва у нас вийшла! Ручаємося: навіть ті, хто крутить носом при вигляді гарбуза, в такому вигляді з'їсть її з великим задоволенням. Обов'язково приготуйте цю красу і переконайтеся самі. Також обов'язково спробуйте інші страви з гарбуза. Приємного апетиту!
