Приготування голубця-удальца за 20 хвилин: капусту не роздягаю, нічого не звертаю
З турботою про працюючих господарках та їх рідних «Це Смак» представляє черговий маловитратний у всіх відносинах рецепт. Тепер улюбленими голубцями ви зможете побалувати сім'ю набагато частіше.
Фарширована капуста - страва зі смаком голубців, при цьому значна частина роботи по роздяганню капусти, наповненням листя фаршем і їх згортанням в ньому відсутня.
Качан беріть середній, щоб цілком помістився в каструлі. Кількість фаршу і начинки збільшуйте або зменшуйте в залежності від величини качана. Фарш підійде будь-який на ваш вибір, ми зупинилися на яловичому, так як він менш жирний, втім, свинячий соковитіший.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 600 г
- Рис: 1 скл.
- Яловичий фарш: 400 г
- Сіль: за смаком
- Паприка: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 2-3 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Зелень: за смаком
- Томатна паста: 3 ст. л.
- Цукор: 1 ч. л.
Як приготувати Фарширована білокачанна капуста
- Для начинки змішайте промитий рис з фаршем, подрібненою цибулею і зеленню. Додайте сіль, прянощі, ретельно перемішайте.
- Зріжте частину качана біля основи, щоб утворилась плоска кришка. З качана вийміть залишився качан, виріжте частину капусти навколо нього.
- Заповніть порожнину в капусті фаршем, добре ущільніть ложкою начинку. Качан обв'яжіть кулінарною ниткою, помістіть в каструлю отвором вгору. Накрийте зрізаною капустяною кришкою.
- Томатну пасту змішайте з соняшниковою олією, додайте близько 0,5 л води, цукор, сіль, перець за смаком. Полийте соусом капусту. Якщо потрібно, долийте в каструлю таку кількість гарячої води, щоб капуста була занурена в рідину на дві третини.
- Накрийте каструлю кришкою, варіть після закипання на середньому вогні 40 хвилин.
Страва, як розумієте, самодостатньо, гарніру не вимагає. А ось ложка-інша сметани і пара скибочок свіжого хліба будуть в самий раз. Приємного апетиту!