/ / / Долма зі свининою та буряковим бадиллям

Долма зі свининою та буряковим бадиллям - Це Смак

Долма зі свининою та буряковим бадиллям - Це Смак
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 3

Простий спосіб приготувати смачну долму без виноградного листя

Долма — східна страва, відома у всьому світі. В оригінальному рецепті виноградні листя начиняють м'ясним фаршем і далі готують так само, як голубці. Раніше ми ділилися з вами різними варіантами цього частування. Наприклад, ми показували, як зробити грецьку долму і навіть вегетаріанську. Але на цьому список варіацій не закінчується. Сьогодні ви дізнаєтеся, як готується долма зі свининою та буряковим бадиллям.

Літня пора — прекрасний час для яскравих сезонних страв. Прилавки забиті молодою картоплею, кабачком і буряком. З останнім коренеплодом можна здорово поекспериментувати. По-перше, зробити оригінальний буряковий салат. По-друге, використовувати листя буряків — бадилля. Вона відмінно підходить для маси страв. Наприклад, незвичайного осетинського пирога. У нашому випадку це долма зі свининою. Гарантуємо, вийде смачно!
Оцінка 4.7/ Голосів 28

Інгредієнти

  • Свинячий фарш: 300 г
  • Цибуля: 3 шт.
  • Рис: 4-5 ст. л.
  • Горілка: 50 мл
  • Бурякова гичка: 500 г
  • Кінза: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Сушений базилік: за смаком
  • Сушена м'ята: за смаком

Як приготувати Долма зі свининою та буряковим бадиллям - Це Смак

  1. Подрібніть цибулини і кінзу. Змішайте фарш з цибулею, зеленню і рисом. Додайте сіль, перець, базилік і м'яту за смаком. Влийте в м'ясо горілку. Ретельно перемішайте фарш і дайте йому трохи постояти.Долма зі свининою та буряковим бадиллям
  2. Зріжте товсті стебельця в аркушів, де це потрібно. Добре промийте бадилля і замочіть у воді. Якщо у вас молоде бадилля, її не треба ошпарювати окропом. Якщо листи пізніші, обдайте їх окропом.
  3. Потім застеліть дно каструлі самими маленькими аркушами. Вони не підійдуть для долми. На виворітну сторону кожного аркуша покладіть трохи фаршу біля ніжки. Поверніть лист трубочкою. Далі укладіть долму в каструлю.Долма зі свининою та буряковим бадиллямДолма зі свининою та буряковим бадиллям
  4. Накрийте долму тарілкою, покладіть прес і залийте окропом, щоб повністю покрити рулетики. На сильному вогні доведіть страву до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин.
  5. Після зазначеного часу дайте страві ще півгодини настоятися.Долма зі свининою та буряковим бадиллям
Долма зі свининою та буряковим бадиллям готова. Подавайте страву разом зі сметаною або вашим улюбленим соусом. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій