Домашній тарт з полуницею та заварним кремом - Це Смак
- Десерти
- 35 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Чудовий тарт з полуницею на заварному кремі. Виходить з першого разу.
О, прекрасна літня пора! Кількість свіжих овочів, фруктів і ягід просто зашкалює. Тому саме час приготувати що-небудь смачненького. Цього разу ми покажемо, як зробити неймовірно красивий тарт з полуницею та заварним кремом.
Солодкі тарти полюбилися всій нашій редакції не просто так. По-перше, вони готуються за універсальною технологією. На основу з пісочного тіста викладається шар начинки. У нашому випадку це крем і свіжа полуниця. По-друге, щоб сфабрикувати відкритий пиріг, не потрібно навчатися кондитерському справі. Ніжний тарт з полуницею вийде навіть у недосвідченої господині і, безумовно, стане її коронною стравою!
Солодкі тарти полюбилися всій нашій редакції не просто так. По-перше, вони готуються за універсальною технологією. На основу з пісочного тіста викладається шар начинки. У нашому випадку це крем і свіжа полуниця. По-друге, щоб сфабрикувати відкритий пиріг, не потрібно навчатися кондитерському справі. Ніжний тарт з полуницею вийде навіть у недосвідченої господині і, безумовно, стане її коронною стравою!
Інгредієнти
- Яйце: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 270 г
- Кукурудзяний крохмаль: 20 г
- Молоко: 300 мл
- Цукор: 60 г
- Вершкове масло: 175 г
- Цукрова пудра: 40 г
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Полуниця: 500 г
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Домашній тарт з полуницею та заварним кремом - Це Смак
- Для тіста змішайте 250 г борошна з цукровою пудрою і сіллю. Додайте 125 г тертого охолодженого вершкового масла. Перетріть масу в крихту.
- Далі додайте яйце і 1 жовток. Замісіть тісто, сформуйте кулю. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.
- В цей час зробіть заварний крем. Змішайте молоко з 1/3 цукру в сотейнику. Доведіть його до кипіння.
- Збийте залишилися жовтки з цукром. Додайте 20 г борошна і крохмаль.
- Більшу частину закипівшего молока перелийте в яєчну суміш, постійно помішуючи масу віночком. Вливайте молоко тонкою цівкою, щоб жовтки не згорнулися.
- Потім перелийте сполучені інгредієнти до залишилося молока в сотейнику. Поставте його на маленький вогонь і варіть до закипання маси.
- У гарячий крем додайте 50 г вершкового масла. Перемішайте до розчинення масла. Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і відправте в холодильник.
- Готове тісто розкачайте в тонкий пласт між 2 листами пергаменту. Помістіть тісто у форму для тарта. Розрівняйте його по дну і бортикам. Обріжте зайве тісто. Форму з тістом поставте в холодильник на півгодини.
- Покладіть на тісто лист пергаменту і засипте його вантажем. Випікайте корж 20 хвилин при 180 градусах. Потім зніміть вантаж і папір і випікайте ще 10 хвилин.
- Полуницю промийте, обсушіть і наріжте тонкими пластинками.
- Викладіть заварний крем на корж і рівномірно розподіліть. На крем викладіть полуницю в 1 шар. Прикрасьте за бажанням.
Тарт з полуницею та заварним кремом готовий. Такий яскравий десерт стане прикрасою будь-якого святкового столу. За таким же принципом можна зробити пиріг з малиною, якщо ви любите її більше. Приємного апетиту!
