Домашня куряча ковбаса без оболонки - Це Смак
- Закуски
- 25 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як приготувати домашню курячу ковбасу без оболонки
Якщо ви ніколи не готували домашню ковбасу, то напевно не знаєте, наскільки разюче відрізняється її божественний смак від покупної ковбаси незрозумілого походження. Редакція «Це Смак» запевняє, що домашня куряча ковбаса готується простіше простого.
Так чому ж не поласувати натуральним продуктом? Знадобиться лише півтора кілограма курячого м'яса і жменька ароматних спецій. Оболонка для приготування не потрібна. Вже через два тижні у вас буде дві дивовижні курячі ковбаски. Приступимо?
Так чому ж не поласувати натуральним продуктом? Знадобиться лише півтора кілограма курячого м'яса і жменька ароматних спецій. Оболонка для приготування не потрібна. Вже через два тижні у вас буде дві дивовижні курячі ковбаски. Приступимо?
Інгредієнти
- Куряче філе: 1,5 кг
- Сіль: 1 кг
- Часник: 100 г
- Паприка: 3 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Перець духмяний: 1 ч. л.
- Кмин: 1 ч. л.
- Коньяк: 30 мл
Як приготувати Домашня куряча ковбаса без оболонки - Це Смак
- Ретельно помийте куряче м'ясо і висушіть його. У глибокій ємності засоліть м'ясо, залиште засолене м'ясо під кришкою на добу.
- Порізати куряче м'ясо і пропустити його через м'ясорубку.
- Почистіть часник пропустіть через прес. Змішайте часник і куряче м'ясо.
- Додайте спеції: мелену паприку, чорний мелений перець, запашний перець і кмин. Перемішайте все до однорідної консистенції. За бажанням додайте коньяк, він подарує ковбасі пікантний аромат.
- Накрийте м'ясо зі спеціями кришкою і залиште в холодильнику на 1 годину промаринуватися.
- Щоб сформувати ковбасу, знадобиться якась труба. Це може бути конус від пергаменту або харчової плівки, а можна і пластикову трубу використовувати. Що знайдеться. Отже, пергамент засуньте всередину труби і починіть його щільно курячим фаршем.
- Загорніть ковбасу в марлю, зав'язати з двох сторін і повісьте на двері холодильника на 2 дні. Потім вийміть ковбасу з пергаменту і щільно загорніть в марлю.
- Тепер потрібно залишити ковбасу в холодильнику на 12-14 днів. Залишилося дочекатися, коли ароматна, домашня ковбаса буде готова.
За бажанням можна обваляти курячу ковбасу в кунжутному насінні або створити скоринку спецій. Отже, ви згодні, що домашня куряча ковбаса варто витрачених півгодини на приготування і два тижні очікування дегустації? Швидше дайте скуштувати ковбасу власного приготування друзям, вони точно оцінять незабутній смак домашнього ласоща.
