Всі ми любимо вареники але не всі люблять їх ліпити. І якщо ви ще цього не робили - запевняємо, заради цього рецепта варто почати! Адже більш ніжних вареників ви точно ще не пробували. Завдяки сироватці тісто виходить дуже м'яким і не забитим. А сирок при варінні виділяє приємний сік.
Після цього тіста ви не захочете робити традиційне на воді або молоці. Спробуйте, і ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Молочна сироватка: 250 мл
- Сир: 380 г
- Яйце: 2 шт.
- Цукор: 70 г
- Сіль: 1 ч. л.
Як приготувати Вареники на сироватці
- У гарячу сироватку насипте 1 ч. л. цукру, сіль, яйце.
- Додайте 300 г борошна, добре перемішайте. Домесіть тісто на столі, поступово підсипаючи борошно.
- Покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на 15-20 хвилин.В цей час розмішайте виделкою начинку з сиру, цукру, що залишився і 1 яйця.
- Обімніть тісто, відокремте невелику частину, розкачайте в «ковбаску» і наріжте. Трохи придавлюючи, умочіть в борошні.
- Розкачайте коржі товщиною 4-5 мм, в центр покладіть начинку і сформуйте вареник.
- Готові вареники викладайте на поверхню, посипану борошном.При бажанні на цьому етапі вареники можна заморозити і повністю заморожені перекласти в пакет для подальшого зберігання.
- Закип'ятіть воду, опустіть вареники і після повного спливання варіть 3 хвилини. Заморожені варити аналогічно (попередньо не розморожуючи).
- Кожен шар вареників перемажте вершковим маслом, трохи посипте цукром.
Зовсім трохи зусиль, і вийшли вареники, які без сумнівів полюблять все. Особливо смачними такі варенички зі свіжими ягодами або малиновим варенням. Це додасть їм приємну кислинку. Якщо вам сподобався цей рецепт, то у нас є ще більш незвичайні - вареники на мінералці і шоколадні вареники. Приємного апетиту, і не забувайте зберегти рецепт.