Макарони давно і міцно вкоренилися у багатьох кухнях світу. Їх купують нарівні з крупами і сприймають в якості напівфабрикату. І тільки в Італії пам'ятають, що справжня паста хороша тільки в свіжому вигляді. Домашні макарони, які не встигли засохнути, - це зовсім інша справа. Сьогодні ми розповімо, як приготувати пасту з манки.
В Італії є продукт під назвою семолина - та ж манка, тільки з твердих сортів пшениці. Вона більш корисна, але якщо її немає під рукою, використовуйте звичайну манну крупу. Готувати потрібно в невеликих кількостях - цього вистачить на пару порцій пасти або одну каструлю з макаронами на 3,5 літра.
Інгредієнти
- Манка: 130 г
- Яйце: 1 шт.
- Сіль: за смаком
- Пшеничне борошно: за смаком
- Соняшникова олія: 1 ч. л.
Як приготувати Паста з манки
- Збийте яйце з дрібкою солі до однорідності.
- У манку додайте ложечку олії. Потім влийте збите яйце і замісити тісто від країв до центру до однорідності.
- Тісто має вийти досить щільним. Скачайте його в кулю, обернути плівкою (або накрийте мискою) і залиште так на 30-40 хвилин.
- Потім розкотіть тісто в дуже тонкий пласт. Якщо воно буде липнути, використовуйте трохи пшеничного борошна.
- Наріжте пасту на довільні смуги і залиште трохи підсохнути на півгодини.
- Готову пасту відварюйте в киплячій воді або в супі всього 3 хвилини.
Пісна манна паста готується на воді, але з яйцями, звичайно, смачніше. Очевидна перевага також у тому, що вона не розварюється в супі, а тому її можна використовувати замість купованої локшини. Вона також підійде і в якості самостійного гарніру, особливо в поєднанні з овочами. Рекомендуємо спробувати!