Подільська кухня завжди славилася ситними і смачними стравами, адже вона поєднує у собі кращі риси з тих національних кухонь, народи яких проживали на територію цього краю. А Вінниця так і зовсім вважається світовою столицею сала, яка як раз є в рецепті вареників з сиром по-вінницьки.
Неймовірно смачна і ніжна сирна начинка загорнута в просте і легке тісто, а найголовнішою родзинкою вареників з сиром по-вінницьки є, звичайно, смажене сало, яке надає страві додатковий аромат і пікантність.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Яйце: 3 шт.
- Молоко: 200 мл
- Сир: 500 г
- Соняшникова олія: 30 мл
- Сало: 150 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Вареники з сиром по-вінницьки
- Щоб приготувати начинку, розімніть виделкою сир, вбийте 2 яйця, посоліть і гарненько перемішайте.
- Окремо просіяти борошно, посоліть, влийте молоко і вбийте яйце. Акуратно вимішайте тісто руками.
- Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в пласт. За допомогою форми або чашки виріжте невеликі кружечки і наповніть їх сирною начинкою. Поверніть заготовки навпіл і затисніть краї.
- Надішліть сирі вареники в киплячу солону воду і варіть до готовності. Після цього виловіть вареники на тарілку.
- Сало наріжте кубиками і обсмажте, а потім викладіть на вареники.
Для приготування вареників з сиром по-вінницьки вибирайте кращий сир, адже це - основний інгредієнт, тому смак страви залежить від цього кисломолочного продукту. Подавати вареники з маслом і сметаною.