Коли захотілося домашніх пельменів, буває складно зібратися з духом і приступити до їх приготування. Бажання збігати в магазин за упаковкою напівфабрикату дуже сильне. Але хіба смак покупних пельменів зрівняється з домашніми.
Редакція «Зі смаком» любить експериментувати на кухні. Тому ми вирішили замінити традиційний фарш на курячий. Результат перевершив всі очікування. Вареники вийшли дуже ніжними і неймовірно смачними. А головне їх багато.
Інгредієнти
- Курячий фарш: 1 кг
- Цибуля: 2 шт.
- Яйце: 3 шт.
- Молоко: 300 мл
- Пшеничне борошно: 500 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Пельмені з курячим фаршем
- Очистіть 2 великих цибулини і пропустіть через м'ясорубку. Змішайте з фаршем. Додайте 1 яйце, сіль, перець і перемішайте до однорідності.
- Збийте 2 яйця молоко, додайте щіпку солі і збивайте до повного її розчинення.
- Поступово введіть борошно, замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук. Борошна може знадобитися трохи більше або менше.
- Розділіть тісто на дві частини і розкачайте кожну в тонкий пласт. Виріжте невеликі кружечки за допомогою чарки.
- Розкладіть фарш з кружочкам і сформуйте пельмені. Відваріть бажану кількість пельменів в підсоленій киплячій воді протягом 7-8 хвилин.
- Готові пельмені дістаньте шумівкою і перекладіть на тарілку. Змастіть вершковим маслом.
- Залишилися пельмені перекладіть на присипану борошном дошку. Помістіть в морозильну камеру на 15 хвилин. Після перекладіть в підходящу ємність і зберігайте в морозилці.
З такої кількості інгредієнтів виходить близько 150 пельменів. З'їсти відразу все у вас навряд чи вийде. Так що буде стратегічний запас домашніх пельменів у морозильній камері.