Як приготувати італійські щі з квашеної капусти
Коли ми говоримо про італійську кухню, наша уява малює образи ароматної піци або ситної пасти. А ось щі з квашеної капусти в наш список навряд чи потраплять. Як не дивно, але ця традиційна страва самого північного регіону Італії - автономної області Трентіно-Альто-Адідже.
Суп з квашеної капусти схожий на традиційні російські щі, але набагато ситніше і володіють особливим димним запахом. Вся справа в способі приготування. Спробуйте і ви цей чудовий зимовий суп.
Інгредієнти
- Бекон копчений: 150 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Квашена капуста: 2 скл.
- Картопля: 2 шт.
- М'ясний бульйон: 1 л
- Сметана: 100 г
- Вершкове масло: 2 ст. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Суп з квашеної капусти
- Подрібнюємо цибулю, бекон нарізаємо смужками, а моркву - тонкими кільцями. У каструлі обсмажуємо все на вершковому маслі. Цибуля повина стати золотистою.
- Вливаємо бульйон і додаємо віджату квашену капусту. Накриваємо кришкою і варимо 35-40 хвилин. Замість бульйону можна використовувати воду.
- Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Відправляємо в каструлю і варимо ще 15 хвилин. Додаємо сіль, цукор і перець.
- У готовий суп додаємо сметану і добре перемішуємо. Прикрашаємо зеленню перед подачею.
Густий і наваристий італійський суп з квашеної капусти буде особливо смачним в поєднанні з сирними паличками або грінками з білого хліба.