Чим ближче до Масниці, тим більше цікавих рецептів млинців. Навчитися пекти їх - лише півсправи, адже на цьому потенціал ажурної страви не закінчується. Після можна наповнити млинці різними начинками, скласти з них торт або ж приготувати яскраву млинцеву запіканку з двома смаками. Наша редакція зупинила вибір на останньому варіанті і не прогадала.
Яскрава, соковита, ситна і фантастично ніжна. Чимось нагадує каннеллоні, але, на відміну від них, ще більш делікатна. Щоб все вийшло по вищому розряду, рекомендуємо вибрати класичне млинцеве тісто, рецептом якого ми з радістю поділимося.
Начинки теж варті уваги: пряний шпинат з рікоттою і м'ясна болоньєзе. Цей союз точно не змусить вас нудьгувати за столом, адже смаки дуже різні, але разом створюють запам'ятовувати ансамбль.
Інгредієнти
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 400 мл
- Пшеничне борошно: 190 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Яловичина: 300 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Томатна паста: 3 ст. л.
- Вода: 220 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Шпинат: 200 г
- Сир рікотта: 150 г
- Томатний соус: 300 мл
- Помідор: 2 шт.
- Моцарелла: 200 г
Як приготувати Млинцева запіканка з двома смаками
- З молока, борошна, щіпки солі, 1 ст. л. соняшникової олії і 2 яєць приготуйте тісто і приготуйте млинці.
- Потім приготуйте різаний фарш з шматка яловичини або купіть готовий у перевіреного продавця. Обсмажте фарш в 2 ст. л. соняшникової олії, додайте подрібнену половинку цибулі, часник, томатну пасту, сіль і перець. Перемішайте, додайте воду, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- Обсмажте шпинат на 1 ст. л. олії з половиною цибулини і часником. Змішайте з рікоттою.
- Наповніть млинці двома начинками і викладіть їх, чергуючи, у форму для запікання.
- Томатний соус змішайте з тертими помідорами, сіллю, перцем, натертою цибулею і однією ложкою олії. Полийте млинці соусом, присипте моцарелою і випікайте 15 хвилин при 180 градусах.