Як приготувати традиційний холодний суп з малосольними огірками
Борщ з малосольними огірками - це щось середнє між класичним борщем і знаменитою окрошкою. Ця страва відмінно скрасить спекотний літній день. Охолоджуючий і освіжаючий холодний суп з кислого найкраще подавати з бородінським хлібом.
Якщо вам трапляться огірки з товстою шкіркою, краще зрізати її. Спробуйте приготувати борщ не зі звичайним часником, а з солоним. Це додасть незвичайний і цікавий смак страви.
Інгредієнти
- Кисляк: 400 мл
- Буряк: 2 шт.
- Огірки мариновані: 3 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Кріп: 1 пуч.
- Газована вода: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Холодний борщ з огірками
- Гарненько вимийте буряк, загорніть у фольгу і випікайте близько 40 хвилин в духовці при 200 °С. Остудіть холодною водою, очистіть і наріжте маленькими кубиками.
- Наріжте огірки маленькими кубиками. Очистіть часник і поріжте його з кропом.
- Змішайте підготовлені інгредієнти, налийте кефір, додайте сіль і перець. Гарненько перемішайте і відправте в холодильник на 3-4 години, щоб інгредієнти настоялися.
- Перед подачею розбавте заготовку для супу холодною газованою водою.
Для приготування холодного і борщів зелених не потрібно багато продуктів і тим більше часу. Потрібно зробити заготовку, а потім просто розводити її газованою водою! Записуйте рецепт, адже вже скоро настануть дуже спекотні дні.
Автор рецепта
Ірина Міщенко
У Ірини дві вищі освіти: вчитель російської мови та літератури і менеджер готельно-ресторанного бізнесу. Якщо перше допомагає у виборі хороших книг, то друге зробило редактора «Це Смак» справжнім поціновувачем їжі. Але справжня любов до кулінарії прийшла до Ірини після поїздки на Кіпр. Численні овочеві закуски і салати підкорили її. А своєю короною стравою Іра тепер вважає грецький шоколадний пиріг.