Італійська кухня займає одне з перших місць по популярності в світі. Можливо, тому що вона сповнена ідей для простих, смачних, сімейних страв як каччиаторе - курка по-мисливські. Вона представляє з себе курячі ніжки, мариновані і запечені в бульйоні з томатами і прянощами. І, звичайно, з маслинами. Куди ж без них?
Рецепт каччиаторе складно уявити без вина, в якому гаситься курка з овочами. Традиційно додається біле сухе, але практичні італійці часто маринують курячі гомілки в пиві. Газований напій краще розм'якшує їх і перетворює смак страви, додаючи хмільну нотку. Це варто спробувати!
Інгредієнти
- Куряча гомілка: 8 шт.
- Маслини: 10 шт.
- Помідори черрі: 250 г
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Розмарин: 2 шт.
- Світле пиво: 300 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Курячі ніжки з маслинами і розмарином
- Приготуйте маринад: пиво змішати з розчавленим часником, сіллю, перцем і оливковою олією. Замочіть в отриманому маринаді курячі ніжки на 2 години.
- Викладіть ніжки у форму для запікання і полийте маринадом.
- Помідори розріжте на половинки або четвертинки, викладіть зверху, посоліть, поперчіть і приправте подрібненим розмарином.
- Накрийте форму фольгою і випікайте курячі ніжки в духовці 20 хвилин при 180 градусах.
- Через 20 хвилин зніміть фольгу, присипте страву нарізаними маслинами і запікайте ще 20 хвилин при тій же температурі. Подавайте страву гарячою, прикрасивши її гілочкою розмарину.
Історично було заведено готувати птицю по-мисливські з однієї тушки, поділеної на частини. Наш варіант каччіаторе куди більш простий і бюджетний, до того ж, смачне: м'ясо на ніжках завжди насичене і соковите, ось за що ми їх так любимо. Остання порада: якщо у вас немає можливості використовувати сезонні помідори, беріть черрі - вони завжди зберігають свій смак і аромат.