Конвертики з м'ясом

Народи Центральної Азії можуть похвалитися своєю традиційною кухнею з притаманним їй незвичайним колоритом. Особливо цей регіон славиться різноманітністю м'ясних страв. У всьому світі відомі узбецький ханум, самса, чучвара та інші апетитні страви.

Сьогодні ми поділимося з вами простим рецептом, нагадує манти. Для узбецьких конвертиків з м'ясом тісто також розкачується в дуже тонкий пласт, а сама страва готується не просто у воді, а на «подушці» з овочів. Заінтригували? Давайте готувати разом!

Як приготувати Конвертики з м'ясом

1. Для тіста змішайте яйце, воду і 1 чайну ложку солі. Додайте борошно і перемішайте. Замісіть тісто, накрийте кришкою і приберіть його в бік.
2. Очистіть і поріжте овочі: 1 цибулину дрібно, картоплю і моркву крупно.
3. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте картоплю, моркву і томатну пасту. Смажте близько 5 хвилин. Посоліть і додайте приправу.
4. Влийте 500 мл води і варіть на повільному вогні до готовності.
5. Для начинки дрібно наріжте цибулину, змішайте з фаршем. Посоліть і перемішайте.
6. Розкачайте тісто дуже тонким шаром, змастіть його соняшниковою олією. Потім розділіть тісто на смужки шириною 15 см.
7. На початок кожної смужки покладіть начинку і тричі загорніть тісто з фаршем по довжині смужки, щоб вийшли трикутнички.
8. Відріжте зайве тісто і загорніть краї трикутників. З решти тіста зробіть такі ж конвертики.
9. Помістіть трикутнички з м'ясом зверху в сковороду з овочами, долийте окропу і, закривши страву кришкою, доведіть його до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще 45 хвилин.
10. Подавайте страву так: викладіть конвертики колом, а в середину помістіть тушковані овочі.

Ефектна подача, неймовірний аромат і пікантний смак - 3 головних складових цього м'ясної страви. Таких конвертиків вистачить на обід або вечерю для великої родини. Нам здається, що це страва стане прекрасним початком вашого знайомства з середньоазіатською кухнею. Приємного апетиту!