Енчілада - це ще одна страва, за що хочеться сказати Мексиці величезне спасибі. У класичному варіанті м'ясна начинка, загорнута в тонкий корж з кукурудзяного борошна. Все це частування зазвичай випікається в духовці або просто обсмажується на сковороді. Часто в начинку додають різноманітні місцеві овочі.
Ми розповімо, як приготувати пікантну і соковиту энчиладу з куркою, рисом і квасолею. Ця страва відмінно підійде для обіду і вечері. Її можна взяти з собою, щоб перекусити на роботі або в дорозі. Мексиканську энчиладу можна подавати навіть на посиденьки з друзями або тематичні вечірки!
Інгредієнти
- Тортилья: 6 шт.
- Рис: 1 скл.
- Куряче філе: 2 шт.
- Консервована квасоля: 400 г
- Помідори у власному соку: 200 г
- Помідор: 2 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Томатна паста: 100 г
- Твердий сир: 300 г
- Червоний цибулю: 1 шт.
- Зелена цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Орегано: за смаком
- Шафран: за смаком
- Паприка: за смаком
- Білий перець: за смаком
Як приготувати Мексиканська енчілада з куркою, квасолею і рисом
- Поставте варитися рис. Тим часом розігрійте на сковороді рослинне масло і відправте туди дрібно нарізане куряче філе. Обсмажуйте, поки м'ясо не посвітлішає. Щедро посипте курку мексиканськими спеціями, перемішайте.
- Очистіть і наріжте цибулю і болгарський перець. Відправте їх до фаршу і перемішайте. Додайте квасолю і нарізані помідори у власному соці, перемішайте.
- Перекладіть готовий рис до решти інгредієнтів на сковороді, перемішайте і додайте 200 г тертого сиру.
- Викладіть приготовлену начинку на тортильї, згорніть їх і відправте у форму для випікання. Зверху змастіть рулетики томатною пастою і посипте тертим сиром. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 °С.
- Поки випікається енчілада, приготуємо соус сальса для подачі. Для цього змішайте нарізані помідори і червоний цибулю, перемішайте. Отриманий соус викладіть зверху на энчиладу.
Якщо ви не їсте м'ясо, але дуже хотіли б спробувати мексиканську энчиладу це можна влаштувати. Навіть у деяких регіонах батьківщини цієї страви можуть замінювати курку яйцями або овочами. Так що не турбуйтеся, страва не стане менш канонічним!