В інших країнах їх часто називають «їжачками», а у себе на батьківщині, в Україні, це гречаники - одне з найпопулярніших народних страв. Здавалося б, ну що можна приготувати з гречки? Зварити та подати як гарнір. Але українці навчилися ідеально поєднувати її з іншими продуктами, томити при цьому в ароматному соусі і подавати особливі котлетки прямо з духовки. Вам теж варто спробувати.
Для тих, хто вважає, що страва з гречкою не їх доля, розкриємо секрет: м'яса тут в 75 разів більше. А ще плавлений сир, спеції, часник і зелень. Завдяки крупі кожен гречаник повітряний, злегка розсипчастий і вельми оригінальний. Хтось готує зі свининою для більшої жирності, інший додає яловичину, а ми радимо використовувати курку. Буде соковито не бійтеся.
Інгредієнти
- Куряча грудка: 900 г
- Гречка: 120 г
- Цибуля: 2 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Кріп: 1/2 пуч.
- Плавлений сир: 180 г
- Сметана: 120 г
- Яйце: 1 шт.
- Вершки: 50 мл
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Гречаники з фаршем в соусі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Зніміть шкірку з курячої грудки. Наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку разом із зеленню, очищеною цибулею і часником.
- Зваріть гречку. Остудіть, а потім змішайте її з фаршем. Додайте сіль, перець і одне яйце. Перемішайте і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
- Наріжте 130 г плавленого сиру кубиками.
- Візьміть частину гречано-м'ясної маси, сформуйте коржик, викладіть в центр кубик сиру, сформуйте тефтелі.
- Змастіть форму олією. Перенесіть у неї всі тефтелі.
- Окремо змішайте сметану жирністю 10 %, вершки жирністю 20 %, 50 г тертого сиру і трохи різаної зелені. Залийте соусом тефтелі. Запікайте 35 хвилин при температурі 200 °С.
Loading...
Багато подають цю повноцінну основну страву з томатною підливою. Сметанно-сирний робить такі улюблені котлети ще смачніше. Як не можна до речі сюди підійде улюблений овочевий салат. Отже, ми поділилися з вами ідеєю прекрасної вечері для всієї родини. Приготуйте і розкажіть нам, що хотілося б додати в список інгредієнтів і як зробити просту страву ще краще.