Як приготувати суп з баклажанами, помідорами і сметаною
Суп з баклажанами - страва для тих, хто віддає перевагу здоровій їжі. За рахунок великої кількості овочів в рецепті суп виходить наваристим і смачним, а за рахунок бульйону - ще й дуже ситним.
Замість яловичини можете вибрати будь-яке м'ясо або навіть зварити суп на овочевому бульйоні, а ось сметану потрібно брати пожирніше. Якщо ви віддаєте перевагу пісним стравам змініть бульйон простою водою.
Інгредієнти
- Яловичина: 400 г
- Баклажан: 2 шт.
- Помідор: 3 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Картопля: 4 шт.
- Сметана: 3 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Зелень: за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Суп з баклажанами
- Зваріть бульйон з яловичини. Наріжте картоплю і додайте його в киплячий бульйон, посоліть. Варіть до готовності картоплю.
- Наріжте цибулю і обсмажте її до м'якості на невеликій кількості рослинного масла.
- Наріжте баклажани великими кубиками, додайте до цибулі. Обсмажуйте всі до напівготовності баклажанів.
- Надішліть помідори окропом, очистіть від шкірки, наріжте і додайте до баклажанів. Варіть 3-4 хвилини.
- Посоліть за смаком і додайте сметану. Перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.
- Перекладіть в бульйон тушковані овочі, доведіть до кипіння і варіть ще 2-3 хвилини.
- В кінці додайте нарізану зелень і подрібнений часник, доведіть до кипіння. Дайте супу настоятися.
Суп з баклажанами виходить ароматним, з легким вершковим смаком і приємною томатною кислинкою. Пригощайте своїх близьких!
Приємного апетиту!