Як приготувати карбонару з куркою по простому рецептом
У класичній версії цієї страви спагетті готується з гуанчиале (свинячою щековиной), а в яєчний соус додають суміш з пармезану і пекоріно романо. Гуанчиале іноді замінюють беконом. Але ми вирішили адаптувати італійську карбонару під наші реалії. Давайте подивимося, що у нас вийшло.
Вам знадобиться звичайне куряче філе і бекон. Для соусу досить тільки пармезану. В крайньому випадку використовуйте ваш улюблений твердий сир. Іноді в яєчну суміш додають вершки, тоді карбонара з куркою виходить більш вершковою.
Як приготувати Карбонара з куркою
- Поріжте курячу грудку на шматочки товщиною 1 см, приправте і посоліть. Пармезан натріть половину відкладіть в іншу миску.
- Поріжте бекон. На сковороді розігріти оливкову олію, додайте бекон і смажте його, помішуючи. Додайте куряче філе і смажте м'ясо, поки воно не буде готове.
- Закип'ятіть воду, посоліть. Додайте спагетті і варіть до повної готовності. Поки варяться макарони, збийте яйця разом з половиною сиру, поперчіть.
- Злийте з макаронів 50 мл води в чашку, решта - в раковину. Знову поставте сковороду на вогонь, а пасту відразу ж відправте до м'яса. Вилийте яєчну суміш, спагеті і постійно помішуйте страву. Поступово додавайте по 1 ст. л. води.
- Готову страву посипте залишилося пармезаном і прикрасьте петрушкою за бажанням.
Це основна страва - справжня знахідка, якщо ви приймаєте гостей і хочете їх здивувати. Найприємніше, що вам не потрібно годинами стояти біля плити і заготовлювати продукти заздалегідь. Така карбонара готується на раз-два. Приємного апетиту!