З досвіду знаємо, що в багатьох сім'ях не заведено починати обід з першого. Вони відразу приступають до ситної другої страви. Більш того, самий простий суп у деяких з'являється рідше, ніж раз на місяць. Ми вирішили виправити цю сумну ситуацію. Як щодо супу з галушками на курячому бульйоні?
Існує не один спосіб приготувати суп з галушками. Ви можете зробити це і з сиром і з яловичиною. Але особисто наш фаворит набагато простіше і швидше готується. А галушки за цим рецептом виходять просто чудовими. Не вірите? Перевірте самі!
Інгредієнти
- Курячий бульйон: 5 л
- Картопля: 500 г
- Морква: 100 г
- Цибуля: 100 г
- Лавровий лист: 2 шт.
- Кріп: 4 ст. л.
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Яйце: 2 шт.
- Пшеничне борошно: 150 г
- Оливкова олія: 50 мл
- Вода: 50 мл
- Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
Як приготувати Суп з галушками на курячому бульйоні
- Першим ділом приготуйте бульйон. Картоплю очистіть, наріжте кубиками і пересипте в киплячу основу. Поки вона вариться, натріть на середній терці моркву, а цибулю наріжте кубиками.
- Ці овочі обсмажте до рум'яного кольору на розігрітому маслі. Яйця збийте в склянку з 50 г оливкової олії. Посоліть їх, додайте перець, часник і воду. Збийте все виделкою.
- В яєчно-масляну суміш поступово просійте борошно. Замісіть тісто трохи густіше за структурою, ніж на оладки. Коли картопля в бульйоні приготується, пересипте до неї морквяно-цибульну заправку.
- Варіть суп ще 5 хвилин, помішуючи. Потім додаємо галушки. Змочіть чайну ложку в бульйоні, наберіть нею трохи тіста і відправте його в суп. І так до тих пір, поки не закінчиться тісто.
- Готові галушки, як пельмені, повинні спливати. Під кінець приготування додайте в суп лавровий лист, кріп і перець. Вимкніть вогонь, залиште страву настоятися півгодини.
Галушки, приготовані таким способом, стрибучі і зовсім неклейкі. Розмір виробів визначайте самі можете додавати їх у бульйон столовою ложкою, наприклад. Суп з галушками на курячому бульйоні - ситна страва і цікава. Ваша родина буде в захваті!