Багато хто несправедливо вважають, що ліпити вареники самостійно - неймовірно трудомістка робота, тому воліють купувати напівготові продукти. Але насправді, приготувавши вареники на дріжджах одного разу, ви переконаєтеся, що часу йде трохи, а смак домашньої страви не зрівняється ні з чим.
Для приготування вареників на дріжджах можна замінити молоко звичайною питною водою або сироваткою. А картопляну начинку легко замінюється будь-який інший: від ягід до м'яса.
Інгредієнти
- Молоко: 250 мл
- Пшеничне борошно: 700 г
- Дріжджі: 15 г
- Яйце: 2 шт.
- Цукор: 0,3 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Картопля: 5 шт.
- Цибуля: 1 шт.
Як приготувати Вареники на дріжджах
- Щоб приготувати начинку, очистіть і відваріть картоплю.
- Наріжте цибулю, обсмажте її до золотистого кольору. Потім змішайте цибулю і картоплю.
- Тепер зробимо тісто. Для цього налийте в миску спершу 2 ст. л. молока, покладіть дріжджі, цукор і розітріть до стану каші.
- Влийте молоко, що залишилося, додайте яйця і сіль, збовтайте віночком.
- Всипте 500 г борошна і замісити м'яке тісто.
- Тепер, поступово додаючи борошно, вимісити туге тісто. Накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин. Після цього вимісити тісто ще раз.
- Відріжте від тіста невеликі шматочки і розгортайте. Кожен пласт обваляйте в борошні і розімніть пальцями. Покладіть на середину картопляну начинку і з'єднайте краї вареника.
- Помістіть вареники в киплячу воду і варіть ще 3 хвилини після повторного кипіння.
Щоб закріпити краї вареників на дріжджах не тільки міцно, але й красиво, використовуйте вилку або зубочистку, роблячи візерунки на швах.