Приготування скумбрії у вині не займає багато часу, а в результаті ви отримуєте неймовірно смачну рибу, запечену з овочами, яку можна подавати з будь-яким гарніром. Та й на столі така страва виглядає дуже ефектно.
Невелика кількість білого сухого вина надає страві кислинку і допомагає розкрити смак запеченої скумбрії, який стає м'якше. До речі, овочі, мариновані у вині, теж набувають винну кислинку і чудово доповнюють рибу. Можете сміливо пригощати дітей скумбрією в вині, так як в процесі приготування алкоголь випаровується.
Інгредієнти
- Цибулю–шалот: 5 шт.
- Скумбрія: 2 шт.
- Біле сухе вино: 200 мл
- Оливкова олія: 50 мл
- Печериці: 200 г
- Розмарин: 80 г
- Помідори черрі: 15 шт.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Скумбрія у вині
- У скумбрії зробіть 4 поперечних надрізи з кожної сторони, гарненько посоліть і вставте в розрізи розмарин. Інші гілочки розмарину вкладіть всередину риби.
- Перекладіть скумбрію у форму для випікання, влийте вино і викладіть цибулю. Залиште маринуватися на годину, а через 30 хвилин переверніть рибу на інший бік.
- Викладіть до скумбрії розрізані навпіл гриби і помідори, посоліть і полийте оливковою олією.
- Розігрійте духовку до 220 °С і випікайте рибу 15-20 хвилин, поки вона не підрум'яниться, а овочі не подпечуться.
До овочів можна додати болгарський перець, цвітну капусту, зубчики часнику. Подавайте скумбрію у вині з гарніром з кускусу, булгуру, картоплі або будь-яким іншим на ваш смак.