Смажити стейк - мистецтво, осягнути яке дано не кожному. По-перше, товщина стейка повинна бути не менше 25 см, а для філе-міньйон так взагалі 5 см. По-друге, м'ясо потрібно витримати дві години при кімнатній температурі. По-третє, сковорода повинна бути чавунна і ребриста. А смажити більше двох стейків на одній сковороді взагалі не можна: м'ясо не буде соковитим. Інша справа стейк з риби.
Редакція «Це Смак» вирішила відійти від звичного рецепта приготування і запропонувати вам дещо нове - рибний стейк на сковороді. Ви можете запекти коропа, нафарширувати, посмажити, але тільки коли його філе перетворюється в ніжний стейк, ви розумієте, наскільки прості всі попередні способи.
Інгредієнти
- Короп: 800 г
- Бекон: 120 г
- Суміш перців: 1 ч. л.
- Кмин: 2 щіпки
- Сіль: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Стейк з риби як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Як приготувати стейк на сковороді? Очистіть рибу від луски і нутрощів. Відріжте плавники, хвіст і голову. Обробіть на філе.
- Наріжте філе на невеликі рівні шматочки, посипте сіллю і спеціями.
- Укладіть шматочки філе один за іншим так, щоб сформувати круглий шматок стейка.
- Оберніть стейк смужками бекону.
- Поверніть лист фольги в довгу смужку по висоті стейка. Щоб закріпити фольгу, підкрути краю знизу і зверху.
- Розігрійте олію на сковороді. Обсмажуйте стейк риби у фользі з обох боків до золотистої скоринки.
Loading...
Простий картопляний гарнір трохи овочевого салату, заправленого рослинною олією, і стейк карпа - може вечеря бути ще смачнішою? Готуйте оригінальну страву кожен раз, коли захочеться смачної і ароматної риби. І друзям обов'язково надішліть посилання на рецепт.
Loading...