/ / / Пиріг з сиром і абрикосами в духовці

Пиріг з сиром і абрикосами в духовці - Це Смак

Пиріг з сиром і абрикосами в духовці - Це Смак
  • Десерти
  • 75 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 9

Королевська ватрушка з сиром і абрикосами: ніжна начинка на основі хрусткого

Пиріг з сиром і абрикосами в духовці по праву називають «Королівською ватрушкою». Ця соковита випічка ні в яке порівняння не йде з звичними булочками, в яких сиру кіт наплакав.

Сьогодні редакція розповість, як приготувати королівську ватрушку з абрикосами, в якій начинки в два рази більше, ніж в тісті. Чесно кажучи, тісто тут потрібно, щоб стримувати ароматну соковиту сирну начинку з яскравими стиглими абрикосами.
Оцінка 3.8 / Голосів 12

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Цукор: 170 г
  • Вершкове масло: 125 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Абрикоси: 500 г
  • Сир: 400 г
  • Кукурудзяний крохмаль: 50 г
  • Сметана: 150 г
  • Апельсинова цедра: 10 г

Як приготувати Пиріг з сиром і абрикосами в духовці - Це Смак

  1. Просіяти борошно, змішати її з цукром і розпушувачем. Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці і перетріть з борошном.
  2. Додайте борошняну крихту яйце і замісити еластичне тісто. Залиште його в харчовій плівці або пакеті в холодильнику на 20 хвилин.Пиріг з сиром і абрикосами в духовці
  3. Приготуйте сирну начинку. Змішайте сир, цукор, крохмаль і сметану. Відокремте білки від жовтків, додайте жовтки до сиру. Гарненько все перемішайте, а краще збийте блендером до однорідної пишної маси.Пиріг з сиром і абрикосами в духовці
  4. Натріть на дрібній тертці цедру апельсина в сирну суміш. Потім збийте білки до пишної стійкої піни з 1 щіпкою солі. Як можна акуратніше перемішайте білки з сирною масою силіконовою лопаткою.Пиріг з сиром і абрикосами в духовці
  5. Розподіліть 2/3 тіста по дну і бортикам форми для випікання діаметром 21 см.
  6. Вилити сирну масу на тісто і занурте в неї половинки абрикос без кісточки зрізом вниз.
  7. Решту тіста рівномірно розподіліть дрібними шматочками.Пиріг з сиром і абрикосами в духовці
  8. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин.Пиріг з сиром і абрикосами в духовці
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій